Boeuf et mozzarella (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour Garnir à la Viande

01 - 1,2 kg de viande de bœuf hachée
02 - 2 œufs
03 - Poivre noir, selon votre goût
04 - Paprika doux, au besoin
05 - Sel, dosage selon vos préférences
06 - Un oignon, haché très finement

→ Pour les Rouleaux de Cannellonis

07 - Entre 20 et 25 tubes de cannellonis
08 - Une touche d'huile d'olive pour graisser

→ Pour Préparer une Sauce Mozzarella

09 - 2 grandes cuillères de beurre doux
10 - 2 cuillères pleines de farine classique
11 - 480 ml (ou 2 tasses) de lait
12 - Sel, ajuster selon vos goûts
13 - 100 g (environ 1 tasse) de fromage mozzarella râpé
14 - 1/4 cuillère de noix de muscade moulue, optionnel

→ Pour Agrémenter

15 - 50 g (environ 1/2 tasse) de Parmesan râpé
16 - Persil frais finement coupé pour un peu de verdure

# Instructions:

01 - Chauffez un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajoutez la viande de bœuf hachée, puis laissez cuire jusqu'à ce qu'elle brunisse. Salez, épicez avec du poivre et du paprika doux. Laissez refroidir légèrement en retirant du feu. Ensuite, mélangez avec les œufs pour obtenir une consistance liée.
02 - Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Incorporez la farine en mélangeant constamment pendant 1 ou 2 minutes pour former un mélange épais. Ajoutez petit à petit le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Faites épaissir légèrement la sauce, puis ajoutez le fromage mozzarella râpé et un peu de noix de muscade si ça vous plaît. Assurez-vous d'avoir une consistance bien lisse avant d'éteindre le feu.
03 - Allumez votre four à 190°C. Étalez un peu d'huile d'olive au fond d'un plat à gratin. Remplissez chaque cannelloni avec votre farce et disposez-les dans le plat en les alignant.
04 - Recouvrez les cannellonis farcis avec la sauce mozzarella que vous avez préparée. Parsemez généreusement de Parmesan râpé sur le dessus.
05 - Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium et laissez cuire durant 30 minutes dans le four chaud. Retirez ensuite la feuille pour faire gratiner pendant 10 minutes supplémentaires. Retirez quand le dessus commence à dorer joliment.
06 - Laissez votre plat reposer 5 petites minutes. Terminez en saupoudrant du persil frais haché avant de l’apporter à table.

# Notes:

01 - Pour plus de goût, saupoudrez un peu de mozzarella râpée en plus au moment de servir.

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