Cannellonis ricotta épinards gratinés (Version à imprimer)

Cannellonis farcis ricotta et épinards, gratinés au fromage pour un plat généreux et gourmand

# Liste des ingrédients:

→ Éléments principaux

01 - 12 cannelloni secs (environ 200 g)
02 - 400 g de ricotta
03 - 200 g d’épinards frais ou surgelés, soigneusement égouttés

→ Base tomate

04 - 450 g de sauce tomate
05 - 80 g d’oignon émincé
06 - 2 gousses d’ail (environ 6 g), hachées

→ Fromage & finitions

07 - 200 g de mozzarella râpée ou en tranches
08 - 40 g de parmesan râpé

→ Assaisonnements et aromates

09 - 20 g d’huile d’olive
10 - 8 g de persil frais ciselé
11 - 8 g de sel fin
12 - 2 g de poivre noir
13 - 1 g d’origan séché (optionnel)

# Étapes de préparation:

01 - Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante recommandée).
02 - Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajouter l’oignon émincé et faire revenir 4 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
03 - Incorporer l’ail haché et faire sauter 30 secondes pour exhaler les arômes.
04 - Verser la sauce tomate dans la casserole, assaisonner avec 6 g de sel, 1,5 g de poivre et l’origan si souhaité. Cuire à feu doux 6 à 8 minutes pour épaissir légèrement.
05 - Si surgelés, décongeler les épinards puis les presser vigoureusement pour extraire un maximum d’eau. Hacher grossièrement.
06 - Dans un grand bol, mélanger la ricotta, les épinards refroidis, 2/3 du persil ciselé, une pincée de sel et une pincée de poivre. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
07 - Remplir chaque cannelloni avec la farce à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, en évitant de trop tasser pour prévenir les éclatements à la cuisson.
08 - Étaler une fine couche de sauce tomate au fond d’un plat allant au four. Déposer les cannelloni garnis côte à côte, puis recouvrir avec le reste de la sauce.
09 - Répartir la mozzarella râpée, puis saupoudrer de parmesan sur l’ensemble.
10 - Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu’à obtention d’une surface bien dorée et fondante. À la sortie du four, parsemer avec le reste du persil ciselé et servir immédiatement.

# Informations utiles:

01 - Pour garnir les cannelloni rapidement et proprement, placez la farce dans un sac congélation, coupez un coin et pressez doucement dans les tubes de pâte.
02 - Si votre sauce tomate est épaisse, ajoutez 50 à 80 g d’eau avant d’enfourner pour assurer une cuisson homogène et des pâtes moelleuses.
03 - Vous pouvez remplacer les épinards par la même quantité de blettes bien égouttées pour varier les saveurs.

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