Bacon de Bœuf à la Carbonara (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
200g de spaghettis ou bucatini.
02 -
Fines tranches de bœuf fumé.
03 -
3 gousses d'ail frais.
04 -
Un verre d'eau de cuisson des pâtes, ajustez selon vos besoins.
05 -
Un œuf entier.
06 -
Deux jaunes d'œufs.
07 -
50g de pecorino râpé ou parmesan.
08 -
Une pincée généreuse de poivre.
09 -
Un peu de beurre pour adoucir (optionnel).
# Instructions:
01 -
Mettez de l'eau salée à bouillir dans une grande casserole. Faites cuire vos pâtes en suivant les instructions sur le paquet. N'oubliez pas de garder un peu d'eau avant d'égoutter.
02 -
Chauffez une poêle à feu moyen, faites cuire le bœuf fumé pour libérer ses saveurs. Ajoutez ensuite l'ail haché et laissez revenir quelques minutes.
03 -
Mettez les pâtes égouttées dans la poêle avec le mélange de bœuf et d'ail. Mélangez bien pour tout enrober.
04 -
Dans un bol, fouettez l'œuf entier, les jaunes, le poivre et le fromage, en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes pour rendre le tout crémeux.
05 -
Retirez la poêle du feu. Versez le mélange d'œufs sur les pâtes et remuez rapidement pour avoir une sauce onctueuse. Corrigez avec un peu d'eau ou de fromage si nécessaire.
06 -
Si vous voulez, incorporez une noisette de beurre pour encore plus de douceur. Servez chaud, avec un peu de fromage râpé sur le dessus.
# Notes:
01 -
Mangez-le tout de suite pour que la sauce reste parfaitement crémeuse.
02 -
Ne chauffez plus après avoir ajouté la sauce, ou elle cuira !