Carbonara Champignons (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 200 g de lardons fumés nature.
02 - 50 g de parmesan, fraîchement râpé.
03 - 3 œufs moyens.
04 - 20 cl de crème liquide entière.
05 - 2 gousses d'ail, finement émincées.
06 - 400 g de tagliatelles sèches.
07 - 200 g de champignons frais, type champignons de Paris.
08 - Sel et poivre noir du moulin.
09 - Quelques brins de persil frais haché pour décorer.

# Instructions:

01 - Mettez les tagliatelles à cuire dans une grande casserole d'eau salée bouillante.
02 - Égouttez-les dès qu'elles sont al dente et gardez-les de côté.
03 - Dans une poêle, faites cuire les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
04 - Ajoutez les champignons coupés en tranches fines et l'ail, mélangez.
05 - Cuisez le tout jusqu'à ce que les champignons deviennent tendres et libèrent leur jus, environ 5 à 7 minutes.
06 - Dans un récipient, fouettez les œufs avec le parmesan, puis incorporez la crème.
07 - Ajoutez une pincée de sel et autant de poivre selon vos goûts.
08 - Déposez les pâtes cuites dans la poêle, mélangez pour bien les enrober.
09 - Coupez le feu pour empêcher que la crème ne cuise directement.
10 - Incorporez votre préparation crémeuse d'œufs à la poêle.
11 - Mélangez sans tarder pour répartir la sauce sans qu'elle coagule.
12 - Parsemez de persil tout juste haché avant de servir.
13 - Apportez à table immédiatement et régalez-vous !

# Notes:

01 - Cette recette offre une variante gourmande des célèbres pâtes carbonara grâce à l'ajout de champignons. Pour une sauce parfaite, incorporez les œufs hors du feu.

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