Poulet courge coco (Version à imprimer)
Des saveurs thaï se réveillent avec du poulet tendre, de la courge douce et du lait de coco, sublimés par une pâte de cari maison.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte de cari vert
01 -
2 gousses d’ail coupées grossièrement
02 -
55 g de basilic thaï, feuilles et tiges comprises
03 -
15 ml de sauce de poisson (nuoc-mam)
04 -
2 oignons verts en morceaux
05 -
30 ml de gingembre frais épluché et découpé
06 -
15 ml de sauce soya
07 -
5 ml de piments frais, légèrement hachés
→ Cari
08 -
1 boîte (398 ml) de lait de coco
09 -
675 g de haut de cuisse de poulet désossé et sans peau, découpé en morceaux
10 -
30 ml d’huile d’olive
11 -
Sel, ajusté selon les goûts
12 -
675 g de courge Butternut épluchée, sans pépins et coupée en dés
13 -
Poivre, à votre goût
# Étapes de préparation:
01 -
Dans un mixeur ou un petit robot culinaire, broyez ensemble l’ail, le basilic thaï, le gingembre, les oignons verts, la sauce de poisson, la sauce soya et les piments frais. Mettez de côté.
02 -
Chauffez un peu d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Faites dorer les morceaux de poulet. Salez et poivrez selon vos envies.
03 -
Mettez la courge dans la poêle, versez le lait de coco et ajoutez la pâte de cari que vous venez de préparer. Faites chauffer jusqu’à ébullition.
04 -
Réduisez à feu moyen et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et que la sauce s’épaississe. Mélangez de temps à autre.
05 -
Servez chaud avec du riz basmati, du pain naan ou les deux, selon vos envies.
# Informations utiles:
01 -
Utiliser des viandes locales soutient les agriculteurs du coin tout au long de l’année. Cette recette peut aussi être réalisée avec du porc, de la volaille ou du bœuf.