Cake carotte gingembre crumble (Version à imprimer)
Alliance gourmande de carotte, gingembre, crumble croquant et nappage fromage frais.
# Liste des ingrédients:
→ Pour le gâteau
01 -
120 ml d'huile de noix de coco fondue
02 -
120 ml de sirop d'érable
03 -
2 œufs
04 -
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
05 -
180 g de carottes râpées
06 -
180 g de farine complète
07 -
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
08 -
1 cuillère à café de cannelle moulue
09 -
1/2 cuillère à café de sel
→ Pour la garniture
10 -
120 g de fromage frais fondu
11 -
60 g de sucre parfumé à la cannelle
12 -
45 g de gingembre confit
→ Pour le crumble
13 -
60 g de sucre roux
14 -
2 cuillères à café de cannelle moulue
15 -
45 g de gingembre confit
16 -
30 g de beurre salé fondu
# Étapes de préparation:
01 -
Préchauffer le four à 175°C. Beurrer un moule à cake de 23 x 13 cm.
02 -
Mélanger l'huile de coco fondue, le sirop d'érable, les œufs et l'extrait de vanille. Ajouter les carottes râpées et incorporer la farine complète, le bicarbonate, la cannelle moulue et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
03 -
Verser la moitié de la pâte dans le moule. Étaler le fromage frais fondu, répartir le sucre à la cannelle et le gingembre confit. Recouvrir avec le reste de la pâte.
04 -
Mélanger ensemble le sucre roux, la cannelle moulue, le gingembre confit et le beurre salé fondu. Parsemer ce mélange uniformément sur la pâte dans le moule.
05 -
Enfourner le cake pendant 55 minutes à 175°C jusqu'à ce qu'il soit doré et que la lame d’un couteau ressorte propre.
# Informations utiles:
01 -
Laisser tiédir avant de démouler pour préserver la structure du cake et optimiser la tenue du crumble.