Carrés gourmands dattes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la garniture
01 -
310 ml de jus d'orange naturel
02 -
510 g de dattes bien mûres et coupées en morceaux
→ Pour le croustillant
03 -
110 g d'amandes effilées
04 -
170 g de beurre doux à température ambiante
05 -
2,5 ml de sel fin
06 -
150 g de farine tout usage
07 -
100 g de flocons d'avoine rapides
08 -
105 g de sucre granulé
09 -
Le zeste finement râpé d'une orange (optionnel)
# Instructions:
01 -
Faites chauffer les dattes et le jus d'orange à feu moyen dans une casserole. Une fois à ébullition, laissez mijoter doucement une dizaine de minutes, en mélangeant bien. Vous obtiendrez une purée ferme, que vous mettrez ensuite de côté.
02 -
Préchauffez votre four à 180 °C en positionnant la grille au centre. Prenez un moule carré de 20 cm, beurrez-le, puis placez une bande de papier parchemin en la laissant dépasser des bords pour faciliter le démoulage.
03 -
Dans un grand bol, combinez les flocons d'avoine, le sucre, la farine, les amandes, le sel et, si vous le souhaitez, le zeste d'orange. Ajoutez le beurre et travaillez la préparation avec les doigts pour obtenir une pâte qui s'agglomère sous la pression.
04 -
Dans le moule préparé, tassez bien la moitié du mélange croustillant. Par-dessus, déposez uniformément la purée de dattes, puis recouvrez avec le reste du croustillant en le pressant légèrement.
05 -
Enfournez pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le croustillant ait une belle couleur dorée. Laissez refroidir le dessert dans le moule pendant 4 heures sur une grille. Une fois bien refroidi, démoulez-le et découpez 16 morceaux carrés.
# Notes:
01 -
Si vous voulez une garniture encore plus fondante, ajoutez 2,5 ml de bicarbonate de soude lorsque vous faites cuire les dattes.