Casserole mexicaine burrito bœuf (Version à imprimer)
Cheddar fondant, riz parfumé, bœuf épicé et haricots noirs, gratinés avec de savoureuses tortillas dorées.
# Liste des ingrédients:
→ Éléments essentiels
01 -
6 tortillas de blé, coupées en triangles
02 -
1 oignon jaune finement émincé
03 -
2 gousses d’ail hachées
04 -
30 ml d’huile d’olive
05 -
340 g de viande hachée maigre de bœuf
06 -
540 ml de haricots noirs en boîte, bien rincés et égouttés
07 -
100 g de riz précuit à grains longs
08 -
398 ml de tomates en cubes en conserve
09 -
180 ml de bouillon de poulet ou juste de l’eau
10 -
10 ml de piment jalapeño finement émincé et épépiné
11 -
5 ml de mélange au cumin moulu
12 -
15 ml d’un savoureux mélange d’épices pour chili
13 -
200 g de fromage cheddar râpé, idéalement orange
→ Ajouts gourmands
14 -
Crème fraîche (crème sure) comme accompagnement
15 -
Un peu de coriandre fraîchement hachée selon vos préférences
# Étapes de préparation:
01 -
Mettez la grille au centre et chauffez le four à 230 °C.
02 -
Dans une grande poêle allant au four, chauffez l’huile d’olive sur feu moyen-vif et faites dorer les morceaux d’oignon et d’ail jusqu’à transparence.
03 -
Ajoutez le bœuf haché dans la poêle, émiettez-le avec une cuillère en bois et laissez griller jusqu’à ce qu’il prenne une jolie teinte dorée.
04 -
Mélangez dans la poêle : riz, haricots égouttés, tomates en dés, piment jalapeño, épices au chili, cumin, bouillon et un peu de sel et poivre. Couvrez, baissez à feu doux et laissez mijoter environ 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz absorbe le liquide.
05 -
Recouvrez la préparation d’une généreuse couche de fromage râpé. Faites gratiner au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Laissez reposer une dizaine de minutes avant de servir.
06 -
Disposez les triangles de tortillas sur une plaque et passez-les au four entre 5 et 8 minutes jusqu’à ce qu’ils croustillent joliment et dorent légèrement.
07 -
Ajoutez une touche de coriandre fraîche à votre plat, servez les chips de tortillas et placez la crème sure à côté pour encore plus de gourmandise.
# Informations utiles:
01 -
Pour de meilleurs résultats, utilisez du riz précuit à grains longs, qui absorbera mieux l’eau ou le bouillon.