Casserole mexicaine burrito bœuf

Le plat façon burrito mexicain est vraiment le régal familial idéal quand on cherche à manger tous ensemble dans une ambiance détendue et gourmande. Chaque bouchée nous fait voyager avec son mélange de viande tendre, riz bien cuit, haricots noirs, tomates relevées et cheddar qui file. C'est le choix parfait pour les soirées entre amis ou un simple dîner improvisé en semaine, encore meilleur avec quelques tortillas craquantes à côté.

J'ai créé ce plat après une rencontre sportive avec des copains et maintenant, tout le monde en demande dès qu'on se retrouve. Même ceux qui doutaient au début finissent par se resservir! Quand on mange ça, l'ambiance est toujours joyeuse autour de la table.

Ingrédients

• Oignon blanc ou jaune : finement coupé pour donner du goût, prenez-le bien frais
• Gousses d'ail fraîches : finement coupées pour relever le plat, choisissez-les bien charnues
• Huile d'olive : pour la cuisson, une bonne qualité fait la différence
• Bœuf haché maigre : même moins gras il reste savoureux, demandez-le frais à votre boucher
• Riz long : garde sa forme pendant la cuisson, mieux vaut éviter le précuit
• Haricots noirs : bien lavés et égouttés, ils ajoutent du corps, la version en conserve va très bien
• Tomates concassées : elles créent la base juteuse, prenez une marque que vous aimez
• Bouillon de poulet ou eau : pour mouiller le tout, choisissez un bouillon pas trop salé
• Piment jalapeño : sans graines, coupé fin, pour un peu de peps, vérifiez qu'il soit bien ferme
• Mélange d'épices chili : pour l'esprit mexicain, vous pouvez ajuster la force
• Cumin moulu : si possible fraîchement moulu pour plus de parfum
• Cheddar orange râpé : bien fait pour un dessus croustillant et fondant
• Tortillas de blé : découpées pour faire des petits triangles croustillants maison
• Coriandre fraîche : coupée fine, elle ajoute de la fraîcheur au final
• Crème fraîche épaisse : pour adoucir le tout, servez-la bien froide

Instructions détaillées

Préchauffage du four :

Mettez votre four à 230°C avec la grille placée au milieu pour bien dorer le dessus.

Sauté des aromates :

Dans une grande poêle qui va au four, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif. Jetez l'oignon puis l'ail et cuisez environ 5 minutes sans trop les brunir.

Cuisson de la viande :

Mettez le bœuf, cassez-le bien, et laissez cuire 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien séparé et doré.

Ajout des ingrédients principaux :

Mettez le riz, les haricots, les tomates, le bouillon, le jalapeño et toutes les épices. Ajoutez sel et poivre, mélangez bien, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes en remuant parfois pour que le riz absorbe tout.

Gratinage du fromage :

Enlevez le couvercle, parsemez de cheddar, et enfournez 10 minutes pour avoir un dessus bien fondu et légèrement doré.

Repos :

Sortez du four et laissez reposer 10 minutes pour que tout se mélange bien.

Préparation des chips de tortillas :

Mettez les morceaux de tortillas sur une plaque, enfournez 5-8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croquants, puis laissez refroidir.

Finitions et service :

Parsemez de coriandre, ajoutez les chips de tortillas faites maison sur le côté et proposez un peu de crème fraîche pour chaque portion.

Le fromage qui fond sur le dessus est vraiment le meilleur moment de la recette — il fait cette couche qu'on s'arrache tous! Chez nous, c'est toujours la bataille pour avoir le dernier morceau bien gratiné, ça fait partie du plaisir quand on mange ensemble.

Conservation et réchauffage

Gardez ce plat jusqu'à 3 jours au frigo dans une boîte fermée. Pour garder le fromage bien coulant, réchauffez doucement au four avec un papier alu dessus. Vous pouvez aussi congeler en portions, bien emballées, pour avoir un repas tout prêt!

Substitutions d'ingrédients

Cette recette s'adapte super facilement selon ce que vous avez: changez le bœuf pour du poulet ou du porc haché, essayez avec du riz de chou-fleur si vous voulez plus léger, prenez des haricots rouges à la place ou ajoutez du maïs pour une touche sucrée.

Suggestions de service

Accompagnez d'une salade avec maïs ou avocat pour ajouter de la fraîcheur, mettez des quartiers de citron vert à côté pour ceux qui aiment, et posez le plat au centre pour que chacun se serve comme il veut.

Le goût du Mexique à la maison

Un vrai clin d'œil aux saveurs mexicaines et à ces plats qu'on aime partager — le cumin, le piment, la coriandre et la bonne humeur réunis dans un plat simple mais festif, que vous soyez nombreux ou juste à deux.

Ce plat façon burrito va vraiment faire parler autour de la table — facile, généreux et plein de caractère. Essayez-le, il va sûrement devenir un favori dans votre répertoire!

Foire aux questions sur la recette

→ Avec quoi servir ce plat ?

Vous pouvez l'accompagner de crème sure, de coriandre effeuillée, de chips de tortillas ou d’une salade bien fraîche.

→ Une alternative au bœuf ?

Bien sûr, optez pour de la dinde, du poulet ou même une option végétarienne selon vos goûts.

→ Comment rendre les tortillas bien croustillantes ?

Coupez-les en morceaux, vaporisez un peu d'huile par-dessus et passez-les au four jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.

→ Est-il possible de congeler ce repas ?

Oui, vous pouvez congeler le plat une fois cuit. Réchauffez-le doucement au four pour préserver le goût et la texture.

→ Quel autre fromage utiliser ?

Essayez de la mozzarella, du monterey jack ou tout autre mélange de fromages râpés pour varier les saveurs.