Délicieuses courgettes gratinées

Ce gratin aux courgettes, pommes de terre et oignons avec son parmesan est vraiment le repas parfait quand l'automne pointe son nez. La couche dorée en surface et les légumes tendres vous raviront à chaque bouchée pour un moment gourmand et réconfortant.

La première fois que j'ai créé ce gratin, c'était un soir de semaine mouvementé. Maintenant, on le cuisine régulièrement pendant nos retrouvailles familiales, quand tout le monde se rassemble pour savourer un bon plat fait maison.

Ingrédients

• Courgettes : elles donnent une texture fondante et un goût subtil, prenez-les bien fermes pour éviter l'excès d'eau
• Pommes de terre : elles apportent du consistant et du moelleux, choisissez celles qui tiennent à la cuisson
• Oignons : ils deviennent tout doux après avoir mijoté dans l'huile, les jaunes sont parfaits pour leur côté sucré
• Parmesan râpé : c'est lui qui crée cette belle croûte dorée, mieux vaut le râper vous-même
• Crème fraîche : elle enrobe tout et lie les saveurs, prenez-la bien épaisse pour plus de gourmandise
• Huile d'olive : idéale pour faire suer les oignons et empêcher le collage des légumes, une bonne huile parfumée fait la différence
• Sel et poivre : essentiels entre chaque couche de légumes, un moulin à poivre sera votre meilleur allié
• Muscade (optionnel) : son parfum relève divinement la crème, achetez-la entière pour la râper au moment voulu

Instructions détaillées

Préchauffer le four :

Réglez votre four à 180°C pour une cuisson parfaite et uniforme.

Préparer les légumes :

Enlevez la peau des pommes de terre et coupez-les en tranches fines, faites pareil avec les courgettes. Coupez les oignons en petits morceaux.

Faire suer les oignons :

Mettez un peu d'huile dans une poêle et cuisez les oignons doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.

Monter le gratin :

Passez un peu d'huile sur le plat, puis alternez des couches de pommes de terre, courgettes et oignons jusqu'à tout utiliser.

Préparer l'appareil à la crème :

Dans un bol, mélangez la crème avec la muscade si vous en utilisez, salez et poivrez. Versez sur les légumes.

Ajouter le parmesan :

Couvrez le tout d'une bonne couche de parmesan pour faire une belle croûte.

Enfourner :

Laissez cuire 35-40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et le dessus bien doré.

Repos et service :

Attendez 5 minutes avant de servir pour que le gratin se raffermisse.

J'adore vraiment ajouter de la muscade dans la crème, même si c'est léger, ça change tout. Ce plat me rappelle ma grand-mère qui le préparait quand toute la famille se réunissait, et son odeur me fait penser à mon enfance.

Conseils de conservation

Vous pouvez garder ce gratin au frigo pendant deux jours dans un contenant fermé. Pour le réchauffer, le four est idéal pour retrouver le croustillant, mais le micro-ondes marche aussi si vous êtes pressé.

Substituts d'ingrédients

Si vous manquez de courgettes, essayez avec des carottes ou du panais pour changer les couleurs et les goûts. Le gruyère ou le comté marchent très bien à la place du parmesan, et vous pouvez aussi alléger en mélangeant crème et lait.

Suggestions de service

Accompagnez ce gratin d'une salade verte avec du jus de citron, ou servez-le à côté d'un rôti ou d'un poisson. Pour un repas complet, glissez quelques morceaux de jambon ou du thym frais avant de cuire.

Petit point d'histoire

Les gratins de légumes au fromage font partie des traditions culinaires françaises. Chaque coin de France a sa propre version, avec son fromage local ou ses herbes préférées, mais toujours avec cette fameuse croûte dorée.

Ce gratin est un vrai plat réconfortant, parfait pour créer des moments de partage. Servez-le bien gratiné pour faire plaisir à tout le monde!

Foire aux questions sur la recette

→ Comment faire une belle croûte dorée ?

Ajoutez une généreuse couche de parmesan râpé pour finir et passez en mode grill en fin de cuisson.

→ Peut-on préparer ce gratin en avance ?

Bien sûr ! Préparez-le plus tôt dans la journée et réchauffez-le doucement au four avant de servir.

→ Quels fromages peut-on utiliser à la place du parmesan ?

Vous pouvez essayer avec du comté, du gruyère ou même du pecorino pour un goût différent mais tout aussi délicieux.

→ Comment éviter une cuisson trop humide ?

Coupez les légumes finement, saupoudrez-les de sel, et laissez-les reposer un moment pour qu'ils perdent leur eau avant la cuisson.

→ Peut-on ajouter d'autres légumes ?

Absolument ! Essayez avec des carottes ou même des poireaux pour une touche de couleur et de saveur en plus.