Poulet farci avocat fromage

Ce poulet garni d'avocat et de fromage marie saveurs et facilité, idéal pour transformer un repas ordinaire en moment savoureux. J'adore comment la légèreté de l'avocat complète la texture fondante du fromage, le tout enrobé dans un poulet tendre et relevé au thym. Ce plat est maintenant un favori chez nous pour surprendre la famille sans passer des heures aux fourneaux.

Cette préparation a sauvé plusieurs de mes repas improvisés avec des amis. La première dégustation, tous ont cru que j'avais passé une éternité en cuisine alors que c'est rapide et garanti sans échec.

Ingrédients

• Poitrines de poulet désossées et sans la peau : le cœur moelleux du plat qui accueille la garniture, choisissez un poulet fermier pour plus de jutosité
• Avocat mûr : à point pour une consistance veloutée, arrosez-le de jus de lime pour conserver sa couleur, les avocats Hass offrent un meilleur goût
• Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée : choisi pour son côté fondant et son caractère à la cuisson, découpez-le uniformément pour une fonte homogène
• Huile d'olive : pour conserver la tendreté du poulet, optez pour une vierge extra pressée à froid qui apporte plus de parfums
• Thym frais : pour aromatiser l'ensemble, les tiges entières libèrent doucement leur parfum pendant la cuisson
• Lime : apporte une note acidulée, son piquant empêche le plat de devenir trop lourd, prenez des fruits bien juteux
• Sauce Tabasco : pour donner du caractère sans écraser les autres goûts, dosez selon votre préférence
• Sel et poivre : pour rehausser chaque couche de saveur et faire ressortir tous les arômes

Instructions détaillées

Préparer le poulet :

Prenez chaque poitrine et avec un bon couteau, faites une entaille sur le côté pour créer une poche, faites attention à ne pas traverser, dépliez comme un livre, puis salez et poivrez bien partout pour faire pénétrer les saveurs

Garnir de la farce :

Étalez l'avocat tranché sur un côté de chaque poitrine ouverte, assurez-vous de couvrir toute la surface pour un goût homogène, placez ensuite une portion du fromage tranché pour garantir un cœur crémeux, refermez délicatement pour emprisonner la garniture

Envelopper et assaisonner :

Posez chaque poitrine farcie sur un carré d'aluminium, versez un peu d'huile d'olive dessus pour maintenir l'humidité, ajoutez une branche de thym par-dessus, complétez avec le reste du fromage et quelques morceaux de lime sur les côtés, ajoutez un trait de Tabasco si vous aimez, puis fermez bien les papillotes pour capturer tous les arômes

Cuisson en papillote :

Disposez les papillotes sur une plaque et enfournez à 180 degrés pendant environ 40 minutes, ne cédez pas à la tentation d'ouvrir pendant la cuisson, la vapeur travaille comme dans une cocotte

Service :

Retirez les papillotes du four avec soin, laissez-les se reposer un moment avant ouverture pour éviter les brûlures, déposez le poulet sur les assiettes et servez avec une salade verte, le jus qui s'est formé fait une sauce naturelle délicieuse

Le thym dans cette recette est magique, il parfume toute la maison et me rappelle les repas d'autrefois quand on allait chercher les herbes fraîches au potager, c'est vraiment l'ingrédient qui transforme tout le plat. Chaque bouchée me connecte à ces moments chaleureux autour d'une table simple mais élégante.

Conservation

Ce mets se garde jusqu'à deux jours au frigo dans un contenant fermé. Je trouve que les saveurs du fromage mélangé aux jus sont encore meilleures le jour suivant. Pour réchauffer, remettez en papillote ou couvert au four doux, ça préserve toute la tendreté du poulet.

Remplacement des ingrédients

Pour le fromage, essayez un morceau de comté ou un jeune gouda qui s'intégreront bien. Au lieu du thym, un peu de romarin ou de sauge donnera une touche boisée différente. L'avocat peut être substitué par des cœurs d'artichaut pour une variation toujours crémeuse.

Idées de service

Accompagnez d'une salade de roquette aux noix ou d'un petit bol de quinoa nature pour équilibrer le repas. Les restes se dégustent aussi froids en tranches dans un sandwich gourmand. J'aime préparer une sauce au citron qui contraste bien avec le gras du fromage.

Petite histoire

La technique de la papillote est ancrée dans nos traditions françaises, elle permet de cuire les aliments dans leurs propres sucs sans ajout de gras inutile. Ma mamie utilisait cette méthode pour tout préparer, des viandes les plus douces aux légumes les plus savoureux. C'est une approche saine et parfumée pour valoriser quelques ingrédients simples.

Ce plat séduira toute la maisonnée, même les plus pressés. Changez les herbes selon ce que vous avez sous la main pour le personnaliser à chaque préparation.

Foire aux questions sur la recette

→ Quel fromage est le plus adapté ?

Un fromage à croûte lavée mi-ferme est parfait pour offrir une texture fondante et un goût riche.

→ Comment garder le poulet tendre ?

La papillote empêche le poulet de sécher, en piégeant son jus et ses arômes pendant la cuisson.

→ Puis-je remplacer l’avocat par autre chose ?

Bien sûr, essayez des tranches de tomate fraîche ou de mangue pour une version différente et originale.

→ Quelles herbes se marient bien ?

Le thym est idéal pour ce plat, mais le romarin ou la coriandre se marient aussi très bien.

→ Quel accompagnement choisir ?

Accompagnez-le de légumes rôtis ou d’une salade croquante pour un combo parfait.

→ Ce plat peut-il être préparé à l’avance ?

Oui, préparez les papillotes à l’avance et faites-les cuire juste avant de servir.