Cassolette Fruits de Mer Crème (Version à imprimer)

Mélange onctueux de fruits de mer et champignons mijotés dans une sauce crème et vin blanc.

# Liste des ingrédients:

→ Produits de la mer

01 - 500 g de fruits de mer surgelés mélangés (moules, crevettes, calamars, etc.), entièrement décongelés

→ Légumes et aromates

02 - 200 g de champignons de Paris, nettoyés et coupés en lamelles
03 - 1 échalote, finement émincée
04 - 2 gousses d'ail, hachées

→ Produits laitiers

05 - 20 cl de crème fraîche épaisse
06 - 30 g de beurre

→ Liquide et assaisonnements

07 - 10 cl de vin blanc sec
08 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
09 - 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
10 - Sel fin
11 - Poivre noir du moulin

# Étapes de préparation:

01 - Décongeler soigneusement les fruits de mer au réfrigérateur ou à l’aide d’un bain d’eau froide. Émincer l’échalote et hacher l’ail. Nettoyer les champignons de Paris à l’aide d’un linge humide et les détailler en lamelles.
02 - Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter l’échalote, l’ail et les champignons, puis faire revenir le tout jusqu’à obtenir une coloration dorée et une texture fondante.
03 - Ajouter les fruits de mer entièrement décongelés. Les faire sauter environ 5 minutes en mélangeant régulièrement pour éviter qu’ils n’attachent.
04 - Verser le vin blanc sec dans la poêle. Porter à feu vif et laisser évaporer l’alcool pendant environ 2 minutes.
05 - Ajouter la crème fraîche. Mélanger pour napper uniformément les fruits de mer et les champignons. Assaisonner de sel et de poivre puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
06 - Parsemer de persil frais juste avant de servir. Dresser dans des cassolettes individuelles ou un plat familial. Servir bien chaud.

# Informations utiles:

01 - Veillez à ne pas trop cuire les fruits de mer pour préserver leur tendreté et éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux.