Caviar d’aubergine au four (Version à imprimer)
Aubergines fondantes, huile d’olive, citron et épices pour une préparation savoureuse à déguster fraîche
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
3 aubergines entières, lavées et séchées
02 -
4 gousses d'ail, dégermées
03 -
1 brin de thym frais
→ Assaisonnement
04 -
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
05 -
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
06 -
1 cuillère à café de graines de cumin
07 -
Sel, quantité selon le goût
08 -
Poivre noir moulu, quantité selon le goût
# Étapes de préparation:
01 -
Préchauffer le four à 220 °C. Disposer les aubergines entières dans un plat adapté au four. Les rôtir pendant 25 minutes en les retournant à mi-cuisson, puis les placer sous le gril 5 minutes supplémentaires pour obtenir une légère coloration.
02 -
Laisser tiédir les aubergines, retirer la peau délicatement puis détailler la chair en cubes réguliers. Déposer dans le bol d’un mixeur.
03 -
Ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre et les gousses d’ail. Mixer jusqu’à l’obtention d’une purée homogène et crémeuse.
04 -
Transférer la préparation dans un bol de service. Ajouter un filet d’huile d’olive restant, parsemer de graines de cumin et effeuiller le thym sur la surface. Réserver au frais avant dégustation.
# Informations utiles:
01 -
Pour une saveur plus intense, laisser le caviar d’aubergine reposer plusieurs heures au réfrigérateur avant de servir.