Ceviche poisson lait coco citron (Version à imprimer)
Poisson frais mariné au citron vert et lait de coco, relevé de gingembre et coriandre.
# Liste des ingrédients:
→ Poisson et marinade
01 -
200 g de filet de poisson blanc ultra-frais (cabillaud, daurade, bar ou mahi-mahi), sans arêtes et sans peau
02 -
5 cl de lait de coco non sucré, qualité premium
03 -
2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais, de préférence biologique
04 -
1 cuillère à café d’oignon rouge finement émincé
05 -
3 g de gingembre frais, finement râpé
06 -
1 pincée de piment doux ou piment d'Espelette
07 -
1 pincée de sel marin
08 -
1 tour de moulin à poivre noir
09 -
Quelques feuilles de coriandre fraîche, finement ciselées
# Étapes de préparation:
01 -
Couper le filet de poisson en petits dés réguliers d’environ 1 cm pour une texture homogène.
02 -
Déposer les dés de poisson dans un saladier. Ajouter l’oignon rouge, le gingembre, le piment, le sel et le poivre.
03 -
Verser le jus de citron vert sur le poisson, puis incorporer le lait de coco. Mélanger délicatement l’ensemble pour enrober uniformément.
04 -
Couvrir d’un film alimentaire et réfrigérer entre 45 minutes et 1 heure afin que le poisson s’imprègne des saveurs et « cuise » dans la marinade.
05 -
Parsemer de coriandre fraîche juste avant de servir. Présenter bien frais, éventuellement accompagné de chips de maïs, d’avocat ou de légumes croquants.
# Informations utiles:
01 -
Pour un ceviche optimal, utiliser la meilleure qualité de poisson, adaptée à la consommation crue, et respecter le temps de marinade pour préserver le moelleux.
02 -
Le lait de coco apporte de la rondeur, attention à ne pas submerger la vivacité du citron vert.
03 -
À consommer dans les 24 heures ; ne pas conserver à température ambiante plus de 30 minutes.