Chakchouka Lentilles Corail (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 gros oignon.
02 - 2 gousses d'ail fraîches.
03 - Une boîte de 400g de petites tomates pelées.
04 - Une cuillère à soupe de purée de tomates épaisses.
05 - Une cuillère rase à café de paprika fumé épicé.
06 - 200 grammes de lentilles corail sèches.
07 - Un demi-litre de bouillon de légumes chaud.
08 - Une pincée de sel et un peu de poivre.
09 - De l'huile d'olive pour la cuisson.
10 - 4 œufs de taille moyenne.
11 - 100 grammes de feta émiettée.
12 - Quelques brins de coriandre fraîche.
13 - Des olives noires dénoyautées.

# Instructions:

01 - Émincez l'oignon en petits morceaux.
02 - Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
03 - Ajoutez l'ail râpé, les tomates pelées avec leur jus, et la purée de tomates.
04 - Saupoudrez le paprika fumé épicé. Mélangez bien pour enrober le tout.
05 - Incorporez les lentilles sèches et versez le bouillon chaud dessus.
06 - Remuez et placez un couvercle sur la poêle.
07 - Cuisinez à feu très doux pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles ramollissent.
08 - Si la préparation semble trop sèche, rajoutez un peu d'eau.
09 - Equilibrez les saveurs avec un peu de sel et de poivre.
10 - Créez quatre creux dans le mélange avec le dos d'une cuillère.
11 - Cassez un œuf dans chaque creux.
12 - Reposez le couvercle sur la poêle et cuisez encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient bien pris.
13 - Parsemez de feta, disposez des olives noires et ajoutez la coriandre hachée sur le dessus.

# Notes:

01 - Vous obtiendrez un meilleur résultat avec une poêle en fonte, car elle répartit la chaleur de manière homogène et permet un goût légèrement caramélisé.

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