Champignons véganes panés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 226g de pleurotes (King Oyster Mushrooms)
02 - 63g de farine classique
03 - 120ml de lait d'amande ou autre lait végétal
04 - ½ cuillère à café de sel
05 - ½ cuillère à café de poivre noir
06 - ¼ cuillère à café de paprika fumé
07 - ¼ cuillère à café de poudre d'ail
08 - 1 tasse de chapelure croustillante (panko)
09 - ½ cuillère à café de poudre d'oignon
10 - De l'huile d'olive ou tournesol pour la friture, selon les besoins

→ Suggestions pour l'accompagnement

11 - Petits brins de persil
12 - Sauce vegan douce ou épicée

# Instructions:

01 - Tranchez les tiges de pleurotes en petits morceaux circulaires d'environ 1 cm d'épaisseur. Faites une petite coupe sinueuse au centre de chaque tranche pour leur donner une forme proche de celle d'une crevette.
02 - Prenez un bol et mélangez le lait végétal et la farine ensemble jusqu'à obtenir une pâte lisse. Dans un autre récipient, mélangez la chapelure avec les épices : paprika fumé, poudre d'ail, poudre d'oignon, sel et poivre.
03 - Passez chaque morceau de champignon, un par un, dans le mélange à base de farine, puis couvrez-les complètement avec la chapelure. Répétez l'opération pour chaque tranche.
04 - Chauffez une poêle avec une couche généreuse d'huile sur feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les morceaux panés en laissant de l'espace entre eux. Faites cuire environ 1 minute par côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
05 - Posez les champignons cuits sur des feuilles de papier absorbant pour enlever l'huile en surplus avant de servir.
06 - Préchauffez le four à 200°C. Déposez les champignons sur du papier cuisson sur une plaque et faites-les cuire pendant 15 à 22 minutes, jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.

# Notes:

01 - Pour une version sans gluten, optez pour du panko sans gluten et une farine adaptée.
02 - Conservez les morceaux restants dans un récipient bien fermé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
03 - Pour réchauffer : utilisez un four à 180°C pendant 10 minutes ou une friteuse à air pour conserver leur croustillant.

Retour