Chaudrée poisson blanc maïs (Version à imprimer)

Le poisson blanc et les palourdes dansent avec des légumes fondants dans un bouillon doux et crémeux.

# Liste des ingrédients:

→ Produits de la mer

01 - 225 g de filets de poisson blanc (merlan ou cabillaud), coupés en 8 morceaux
02 - 2 boîtes de 147 g de palourdes entières, leur jus égoutté mis de côté

→ Légumes

03 - 225 g de maïs en grains, frais ou surgelés
04 - 1 oignon jaune, finement émincé
05 - 640 g de pommes de terre épluchées et coupées en cubes
06 - 135 g de branche de céleri, découpées en petits dés

→ Charcuterie

07 - 3 morceaux de bacon taillés en petits morceaux

→ Liquides et aromates

08 - 875 ml de bouillon de poulet
09 - 125 ml de crème fraîche épaisse 35 %
10 - 6 brins de thym frais

→ Finition

11 - Quelques brins de ciboulette émincée, pour garnir

# Étapes de préparation:

01 - Placez les palourdes dans une passoire au-dessus d'un récipient pour conserver leur jus. Mettez-les de côté pour la suite.
02 - Dans une grande marmite, faites dorer le bacon à feu moyen-vif. Une fois croustillant, incorporez le céleri et l'oignon émincé, en remuant jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Salez et poivrez selon vos goûts.
03 - Ajoutez dans la casserole le bouillon, le jus mis de côté des palourdes, les pommes de terre, les grains de maïs et les brins de thym. Portez à ébullition, puis laissez cuire doucement pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres. Retirez les brins de thym avant d'aller plus loin.
04 - Prenez un tiers du contenu de la soupe et mixez-le jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Renvoyez cette purée dans la casserole pour une texture plus douce.
05 - Incorporez délicatement les morceaux de poisson, les palourdes et la crème épaissie. Remettez à bouillir doucement et laissez cuire jusqu'à ce que le poisson ne soit plus translucide. Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
06 - Servez la préparation dans des bols que vous aurez légèrement réchauffés. Parsemez de ciboulette fraîche pour une touche de fraîcheur avant de présenter le tout.

# Informations utiles:

01 - Mixer une partie du potage ajoute une texture veloutée tout en gardant de savoureux morceaux d’ingrédients.

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