Chili Blanc Poulet (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Une bonne huile d’olive pour cuisiner.
02 -
Un oignon jaune de taille moyenne, finement coupé.
03 -
Deux belles gousses d’ail, hachées.
04 -
450g de filets de poulet, sans os ni peau.
05 -
1,5 litre d’eau.
06 -
Un peu de sel marin.
07 -
Poivre noir fraîchement moulu.
08 -
Une cuillère à café de paprika fumé.
09 -
Une cuillère à café de cumin en poudre.
10 -
Une cuillère à café de piment en poudre.
11 -
Entre une demi et une cuillère entière de flocons de piment d’Alep (ou autre piment en flocons).
12 -
Deux boîtes de haricots blancs tipo lingots (400g chacune), égouttés et lavés.
13 -
200g de maïs doux, en grains.
14 -
Le jus d’un beau citron vert.
15 -
Un ou deux petits piments jalapeños, bien émincés.
16 -
120 à 240 ml de sauce chermoula pour une touche de saveur.
# Instructions:
01 -
Dans une grande cocotte, chauffez deux cuillères généreuses d’huile d’olive à feu moyen-fort.
02 -
Laissez mijoter l’oignon pendant à peu près 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et tendre.
03 -
Ajoutez l’ail finement haché et laissez cuire une trentaine de secondes.
04 -
Placez les morceaux de poulet et ajoutez l’eau. Salez et poivrez selon vos goûts.
05 -
Faites monter la température pour atteindre une petite ébullition. Ensuite, baissez le feu, couvrez presque entièrement la cocotte, et laissez cuire 20 minutes.
06 -
Sortez le poulet du bouillon et, à l’aide de deux fourchettes, effilochez-le en petits morceaux.
07 -
Ajoutez au bouillon tous les épices ainsi que les haricots rincés.
08 -
Utilisez un mixeur plongeant pour épaissir le mélange, en gardant toutefois un peu de texture.
09 -
Mélangez les morceaux de poulet effiloché et les grains de maïs dans la cocotte.
10 -
Laissez ce mélange cuire encore un quart d’heure environ pour bien harmoniser les saveurs.
11 -
Hors du feu, rajoutez le jus du citron vert, les jalapeños hachés, et la sauce chermoula. Et voilà, prêt à savourer !
# Notes:
01 -
Si vous ne voulez pas que ce soit trop épicé, commencez avec une demi-tasse de chermoula. C’est encore meilleur si vous l’ajoutez juste avant de servir. Ce plat peut se garder au frigo pour environ 4 jours.