Bowl chili con carne tex-mex (Version à imprimer)
Bœuf, haricots, riz et épices se marient dans un généreux bowl tex-mex aux saveurs équilibrées.
# Liste des ingrédients:
→ Base du plat
01 -
250 g de riz blanc ou basmati cru
02 -
500 ml d'eau
→ Viande et légumes
03 -
350 g de bœuf haché
04 -
1 oignon moyen (120 g)
05 -
2 gousses d'ail
06 -
1 poivron vert ou rouge (150 g)
→ Légumineuses et accompagnements
07 -
150 g de maïs
08 -
400 g de haricots rouges cuits égouttés
→ Sauce et condiments
09 -
400 g de tomates concassées
10 -
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
→ Épices et assaisonnements
11 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
12 -
1 cuillère à café de paprika fumé
13 -
1 cuillère à café de cumin
14 -
1/2 à 1 cuillère à café de chili ou piment doux
15 -
1 cuillère à café de sel
16 -
1/2 cuillère à café de poivre
→ Finition
17 -
1 poignée de coriandre fraîche
18 -
1 à 2 citrons verts
# Étapes de préparation:
01 -
Faire cuire le riz dans l'eau bouillante salée durant 10 à 12 minutes. Égoutter dès que les grains sont tendres et réserver au chaud.
02 -
Émincer finement l'oignon, l'ail et le poivron pour accélérer la cuisson.
03 -
Dans une grande poêle chaude avec l'huile d'olive, faire dorer le bœuf haché pendant 5 à 6 minutes jusqu'à coloration homogène.
04 -
Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron au bœuf; faire revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
05 -
Incorporer le paprika, le cumin, le chili, le sel et le poivre; mélanger et laisser les épices torréfier légèrement.
06 -
Ajouter les tomates concassées et le concentré. Mélanger puis laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.
07 -
Ajouter les haricots rouges et le maïs. Poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes pour obtenir une sauce épaisse et savoureuse.
08 -
Disposer le riz chaud dans le fond du bol, napper généreusement avec le chili. Garnir de coriandre fraîche et servir avec des quartiers de citron vert.
# Informations utiles:
01 -
Utiliser des haricots rouges et du maïs en conserve permet de gagner du temps lors de la préparation en semaine.
02 -
Le bœuf peut être remplacé par du poulet, de la dinde, du tofu émietté ou des lentilles pour une alternative végétarienne.
03 -
Pour une sauce plus épaisse, laisser mijoter le chili sans couvercle lors des dernières minutes de cuisson.