Chili Haricots Vert Fondant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Viande hachée épicée et légumes

01 - 450 g de viande de bœuf hachée
02 - Une cuillère d'huile d'olive (15 ml)
03 - Un petit oignon, émincé en dés
04 - Deux pommes de terre moyennes, coupées en petits cubes, sans la peau
05 - Un poivron vert, coupé également en dés
06 - 225 g de purée de tomate
07 - De l'ail, avec environ deux gousses, finement taillées
08 - 375 ml de bouillon fait avec du bœuf
09 - À ajuster selon le goût : piments verts (quantité libre)
10 - Une pincée généreuse de sel marin (une cuillère à café)
11 - Pour relever : une demie cuillère de poivre
12 - Une dose de cumin moulu, une cuillère
13 - Une cuillère de coriandre sèche et moulue
14 - Une feuille entière de laurier

→ Tortillas pour accompagner

15 - Rondelles de tortilla souple – choisissez blé ou maïs selon votre envie

→ Plat simple aux haricots Pinto

16 - 900 g de haricots Pinto secs
17 - 120 ml d'huile extra vierge d'olive
18 - Cinq gousses d'ail fraîches
19 - Du sel, environ une cuillère presque pleine (1 1/2 cuillère)

# Instructions:

01 - Dans une poêle chauffée avec l'huile, mettez la viande et faites-la colorer à feu moyen jusqu'à ne plus voir de rose.
02 - Ajoutez les oignons et poivrons à la viande, remuez quelques minutes. Puis, glissez les pommes de terre et, pour parfumer, un peu d'ail. Encore 30 secondes de cuisson.
03 - Ajoutez et remuez : sauce tomate, bouillon, piments verts, puis incorporez toutes vos épices. Déposez la feuille de laurier en dernier.
04 - Chauffez jusqu'à voir des bulles, couvrez bien et gardez à feu doux. Continuez ainsi 10 minutes, mais pensez à touiller. Puis, ouvrez et laissez encore 10 min pour épaissir.
05 - Préparez des tortillas chaudes et servez-les à côté de la viande.
06 - Rincez et lavez vos haricots totalement cinq fois dans un bol, mettez ensuite 3,25 litres d'eau dedans.
07 - Parfumez dès le début, sel, ail haché et versez l'huile dessus.
08 - Couvrez avec un couvercle et faites gentiment cuire vos haricots sur feu moyen jusqu'à tendreté. Cela prend deux heures et demie, mais surveillez !

# Notes:

01 - Choisissez une viande maigre ou remplacez-la facilement par de la volaille.
02 - Le trio oignon, ail et poivron donne une saveur complémentaire et équilibrée.
03 - Ajoutez des cubes de pommes de terre pour une touche rassasiante et onctueuse.
04 - Si vous voulez du piquant, rajoutez plus de piments verts, selon tolérance.
05 - Tortillas chaudes rendront votre plat typique et encore plus original !
06 - Lavez pas mal les Pinto, 5 fois au minimum, pour bien démarrer la recette.

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