Chili Protéiné Elevé Épicé (Version à imprimer)

Chili riche en bœuf et haricots, relevé et nourrissant, parfait avec fromages et crème.

# Liste des ingrédients:

→ Chili

01 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
02 - 900 g de viande de boeuf hachée extra maigre (90-93 % maigre)
03 - 1/2 oignon blanc, coupé en petits dés
04 - 1 poivron, coupé en petits dés
05 - 2 piments jalapeño, épépinés (garder les graines pour plus de piquant), coupés en petits dés
06 - 3 gousses d'ail, hachées
07 - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
08 - 800 g de tomates concassées rôties au feu en boîte
09 - 350 ml de bouillon de boeuf
10 - 510 g de haricots rouges en boîte, égouttés et rincés
11 - 510 g de haricots pinto en boîte, égouttés et rincés
12 - 340 g de maïs doux en boîte, égoutté et rincé (facultatif)
13 - 2 cuillères à soupe de poudre de chili
14 - 1 cuillère à café de cumin en poudre
15 - 1 cuillère à café de paprika
16 - 1 cuillère à café d'origan
17 - 1 cuillère à café de sel
18 - 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
19 - Poivre noir moulu, au goût

→ Garnitures facultatives

20 - Yaourt grec ou crème aigre
21 - Oignons verts ou rouges hachés
22 - Fromage râpé
23 - Tranches de jalapeño
24 - Jus de citron vert frais
25 - Chips de maïs

# Étapes de préparation:

01 - Préparez tous les légumes et condiments : coupez l'oignon, le poivron, les jalapeños et hachez l'ail. Égouttez et rincez les haricots et le maïs. Mesurez les épices.
02 - Dans une grande casserole, versez l'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez la viande hachée. Faites-la dorer en la séparant en petits morceaux à l'aide de la spatule jusqu'à cuisson homogène. Retirez la viande et réservez.
03 - Sans nettoyer la casserole, ajoutez l'oignon, le poivron et les jalapeños. Faites sauter 3 à 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
04 - Ajoutez l'ail haché, mélangez et cuisez 1 minute jusqu'à ce qu'il libère ses arômes. Incorporez le concentré de tomate et poursuivez la cuisson encore 1 à 2 minutes en remuant fréquemment.
05 - Remettez la viande dans la casserole. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon et toutes les épices (poudre de chili, cumin, paprika, origan, sel, poivre de Cayenne, poivre noir). Mélangez, couvrez et portez à ébullition douce à feu moyen. Réduisez à feu doux et laissez mijoter couvert au moins 45 minutes, en remuant à l'occasion.
06 - Ajoutez les haricots rouges, les haricots pinto et le maïs doux. Remuez, couvrez et prolongez la cuisson 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les haricots soient chauds et la texture homogène.
07 - Servez bien chaud dans des bols. Proposez les garnitures de votre choix : yaourt grec, crème aigre, oignons, fromage râpé, tranches de jalapeño, jus de citron vert et/ou chips de maïs.

# Informations utiles:

01 - Pour un plat plus relevé, laissez les graines dans les jalapeños ou augmentez la quantité de poivre de Cayenne selon votre préférence de piquant.

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