Chili tofu salade avocat (Version à imprimer)
Un plat complet avec un tofu épicé mijoté, des légumes relevés, et une salade d’avocat garnie de cheddar pour une touche onctueuse.
# Liste des ingrédients:
→ Chili
01 -
1 poivron rouge, coupé en dés
02 -
1/2 poivron orange, en petits morceaux
03 -
1 boîte de 540 ml d'haricots rouges rincés et égouttés
04 -
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
05 -
2 gousses d’ail écrasées
06 -
1 oignon jaune, en petits morceaux
07 -
225 g de champignons blancs coupés grossièrement
08 -
340 g de tofu ferme ou extra-ferme découpé en cubes, bien épongé
09 -
125 ml de sauce chili douce
10 -
30 ml de mélange d’épices pour chili
11 -
30 ml d’huile d’olive extra vierge
12 -
Une pincée de sel de mer, à ajuster
13 -
Du poivre noir fraîchement moulu, au choix
→ Salade d’avocat
14 -
1 avocat bien mûr, taillé en cubes
15 -
10 g de feuilles de basilic frais, déchirées doucement
16 -
50 g de cheddar affiné râpé
17 -
5 ml de jus de citron vert pressé
18 -
1/2 poivron orange, tranché finement
19 -
Sel fin, au goût
20 -
Quelques tours de moulin à poivre, au choix
# Étapes de préparation:
01 -
Dans une grande poêle légèrement huilée, mettre à chauffer à feu moyen-vif. Faire fondre les morceaux d’oignon, les gousses d’ail hachées et les champignons pendant 3 à 4 minutes en mélangeant doucement.
02 -
Déposer les dés de poivron rouge et les morceaux de poivron orange. Prolonger la cuisson pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
03 -
Verser la sauce chili, les tomates en conserve, les haricots rouges et le tofu dans la poêle. Assaisonner avec les épices pour chili. Mélanger afin d’homogénéiser les saveurs.
04 -
Porter la préparation à ébullition à feu moyen, puis abaisser la température pour laisser mijoter doucement environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajuster avec un peu de sel et de poivre.
05 -
Dans un saladier, combiner l’avocat, le poivron orange émincé, les feuilles de basilic et le jus de citron. Remuer avec délicatesse. Saler et poivrer selon votre goût.
06 -
Répartir le mélange de chili encore chaud dans des bols. Ajouter la salade d’avocat par-dessus et, juste avant de servir, parsemer généreusement de cheddar râpé.
# Informations utiles:
01 -
Pour adapter en version végétalienne, remplacez le cheddar râpé par une alternative à base de plantes.