Chocolat Espresso Gourmand (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour préparer les scones

01 - 4 1/4 tasses de farine blanche classique
02 - 1/2 tasse de sucre + 1 cuillère à soupe
03 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
04 - 2 cuillères à café de poudre à lever
05 - 1/2 cuillère à café de sel fin
06 - 18 cuillères à soupe (2 1/4 bâtons) de beurre doux bien froid, coupé en petits morceaux
07 - 1 1/3 tasse de lait fermenté (babeurre)
08 - 1/4 tasse de café corsé refroidi (utilisez de préférence du café expresso bien fort)
09 - 1 tasse de chocolat noir cassé en morceaux
10 - Pour badigeonner : 1 gros œuf battu mélangé avec 2 cuillères à soupe de crème épaisse

→ Pour la préparation du glaçage

11 - 1/2 tasse de beurre doux
12 - 1/2 tasse de sirop d’érable véritable
13 - 2 tasses de sucre glace
14 - 1/4 cuillère à café d’extrait naturel de vanille

# Instructions:

01 - Réglez le four sur 200 °C, recouvrez deux plaques avec du papier cuisson et mettez-les en attente.
02 - Mélangez dans un grand saladier la farine, le sel, le bicarbonate, le sucre et la levure.
03 - Prenez le beurre froid en dés, et avec vos doigts ou un coupe-pâte, travaillez-le dans la farine jusqu’à ce que ça ait l’air grossièrement sableux.
04 - Mélangez le babeurre et le café refroidi ensemble, puis versez-les doucement sur le mélange sec. Utilisez une cuillère ou vos mains pour mélanger délicatement.
05 - Incorporez les morceaux de chocolat noir doucement. Si la pâte semble trop sèche, un petit coup de babeurre supplémentaire (1 ou 2 cuillères à soupe) peut sauver la journée.
06 - Sur une surface farinée, coupez la pâte en deux pour former deux gros disques de 15 cm. Chaque disque ? Découpez-le en 6 triangles.
07 - Disposez les triangles sur les plaques préparées. Passez généreusement la dorure sur le dessus, puis glissez-les au four 20-25 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
08 - Dans une petite casserole, faites fondre le beurre sur feu moyen. Ajoutez ensuite le sirop d'érable et la vanille, mélangez bien. Retirez du feu, intégrez le sucre glace petit à petit et fouettez jusqu’à ce que ça devienne super lisse.
09 - Laissez un peu refroidir les scones, puis versez immédiatement le glaçage tant qu'il est encore fluide.

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