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Ce pudding aux protéines fait un super goûter nourrissant ou un petit déj express qui vous aide à avoir assez de protéines tout en calmant votre envie de sucré.
J'ai trouvé cette idée un jour où je voulais autre chose que des barres industrielles après mon sport. Maintenant, c'est mon en-cas favori quand je cours partout l'après-midi.
Ingrédients
- 1 tasse de yaourt grec: 250 g environ, allégé ou entier pour plus de crémeux et des protéines naturelles
- 1/2 tasse de poudre protéinée: à peu près 40 g, chocolat ou vanille pour un meilleur goût
- 1 cuillère à soupe de cacao pur: pas obligatoire, mais ça booste le goût chocolaté
- 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d'érable: ajustez comme vous aimez pour sucrer naturellement
- Un peu de lait: celui que vous voulez pour rendre la texture parfaite si besoin
Instructions Étape par Étape
- Mélange des éléments de base:
- Versez le yaourt grec dans un bol et incorporez la poudre protéinée en mélangeant doucement pour pas avoir de petits morceaux. Faut que tout soit bien mélangé avant d'ajouter le reste.
- Ajustage de la consistance:
- Si ça paraît trop épais, mettez un peu de lait petit à petit en remuant jusqu'à avoir un pudding bien onctueux. Certaines poudres boivent plus que d'autres.
- Création de votre saveur:
- Maintenant mettez le cacao si vous voulez du chocolat, puis versez le sirop d'érable à votre goût. Goûtez et rajoutez ce qu'il faut pour que ça vous plaise vraiment.
Ce dessert est devenu ma solution miracle quand mes enfants veulent un truc sucré. Ils adorent la version choco avec des fraises ou des framboises dessus et ils se doutent pas qu'ils mangent un truc bon pour eux.
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Conservation Optimale
Le pudding devient souvent meilleur après quelques heures au frigo parce que les protéines ont le temps de bien s'hydrater. Si vous le faites avant, mettez un film plastique qui touche la surface pour éviter qu'une peau se forme dessus.
Alternatives et Substitutions
Pour une version sans produits animaux, prenez un yaourt végétal épais au soja ou à la noix de coco. Attention par contre aux poudres de protéines végétales qui peuvent rendre le truc un peu granuleux. Dans ce cas, passez tout au mixeur pour que ça devienne plus lisse.
Idées de Garnitures
Ce pudding peut carrément devenir un repas si vous ajoutez des trucs par-dessus. Essayez des fruits frais, des morceaux de noix, des graines de chia, ou même du muesli maison pour ajouter du croquant et plus de nutriments. Pour faire plus gourmand, quelques morceaux de chocolat noir font super bien.
Questions Fréquentes
- → Quelle protéine choisir pour ce dessert ?
Privilégiez une poudre de lactosérum (whey) pour une texture fluide et agréable. Les versions végétales marchent aussi, mais rendent l'ensemble plus onctueux.
- → Que faire si c'est trop épais ?
Ajoutez un peu de lait (au choix) pour obtenir une consistance bien lisse, selon votre goût.
- → Peut-on sucrer davantage ce dessert ?
Absolument, ajustez avec du miel, du sirop d’érable ou de l'extrait de vanille pour une touche personnelle.
- → Combien de temps se conserve-t-il au frais ?
Placez votre pudding dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Il se garde 2 à 3 jours sans problème.
- → Comment en faire une version 100% végétale ?
Très simple ! Optez pour un yogourt et une poudre de protéines végétales. Ajustez comme d'habitude avec du lait végétal.