Chorizo a la plancha persil (Version à imprimer)

Chorizo grillé, ail parfumé, persil frais, note citronnée. Ultra simple et gourmand à partager.

# Liste des ingrédients:

01 - 500 g de chorizo frais en saucisses épaisses

02 - 10 ml d'huile d'olive

03 - 1 gousse d'ail (5 g)

04 - 5 g de persil frais

05 - 1/2 citron

01 - Découper le chorizo en gros tronçons de 6 à 8 cm pour garantir une cuisson homogène.

02 - Faire chauffer une poêle ou une plancha à feu vif avec un filet d'huile d'olive.

03 - Déposer les morceaux de chorizo sur la surface chaude et saisir à feu moyen-vif.

04 - Retourner régulièrement les morceaux pour griller chaque face et obtenir une croûte dorée, légèrement caramélisée.

05 - Ajouter l'ail finement haché en fin de cuisson afin de parfumer la graisse du chorizo.

06 - Saupoudrer le persil fraîchement ciselé juste avant de servir.

07 - Arroser de quelques gouttes de jus de citron au moment du service pour équilibrer le plat.

01 - Ne pas percer les saucisses afin de conserver tout le jus pour un résultat moelleux.

02 - Pour varier, remplacer le chorizo par morcilla, longaniza ou merguez.

03 - Privilégier une cuisson à feu moyen pour éviter de brûler l'extérieur et assurer une cuisson uniforme à l'intérieur.