Chou Napa Legumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et saveurs
01 -
3 grandes feuilles de chou chinois découpées en morceaux d’environ 5 cm (250 g environ)
02 -
1 carotte moyenne tranchée en fines rondelles
03 -
1 litre de bouillon de légumes bien chaud
04 -
3 gousses d'ail hachées finement
→ Ajouts et épices
05 -
1 cuillère à café d'huile de sésame
06 -
1 cuillère à soupe de vin blanc sec ou de mirin
07 -
1 cuillère à soupe de sauce soja
# Instructions:
01 -
Hors du feu, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame et le vin blanc à la soupe. Ajoutez si besoin un peu de sel ou d'assaisonnement à votre goût avant de servir chaud.
02 -
Versez le bouillon, ajoutez les morceaux de chou et la carotte. Amenez à ébullition, puis faites mijoter doucement sous couvercle pendant 20 minutes en mélangeant de temps à autre.
03 -
Chauffez une grosse casserole ou cocotte sur feu moyen avec une cuillère d'huile neutre. Ajoutez l'ail haché et laissez cuire environ 1 minute jusqu'à dégager un bon arôme.
# Notes:
01 -
Préparez une cocotte assez grande pour éviter tout débordement de la soupe pendant la cuisson.
02 -
Si vous aimez le chou légèrement croquant, réduisez le temps de cuisson de 6 à 8 minutes et retirez-le du bouillon tout de suite après.