Churros au Cheesecake Gourmand (Version à imprimer)

Churros tendres au cœur crémeux vanillé, sucre-cannelle et option caramel doux.

# Liste des ingrédients:

→ Pâte

01 - 225 g de beurre doux ramolli
02 - 200 g de sucre en poudre
03 - 2 gros œufs
04 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
05 - 375 g de farine tout usage
06 - 1 cuillère à café de levure chimique
07 - 0,5 cuillère à café de sel

→ Garniture au cheesecake

08 - 225 g de fromage à la crème type Philadelphia ramolli
09 - 50 g de sucre en poudre
10 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Enrobage

11 - 200 g de sucre en poudre
12 - 1 cuillère à soupe de cannelle moulue

→ Service (optionnel)

13 - Sauce caramel

# Étapes de préparation:

01 - Crémer le beurre doux ramolli avec le sucre en poudre dans un grand saladier jusqu'à obtention d'une consistance légère et mousseuse. Incorporer les œufs un à un, puis l'extrait de vanille.
02 - Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un bol séparé. Ajouter progressivement ce mélange au mélange humide et remuer juste assez pour obtenir une pâte homogène.
03 - Battre le fromage à la crème ramolli avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse. Verser la préparation dans une poche à douille.
04 - Préchauffer le four à 180°C et chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
05 - Former des boules de pâte d'environ 2,5 cm de diamètre, les aplatir, garnir le centre d'un peu de préparation cheesecake puis refermer délicatement la pâte autour. Rouler entre les paumes pour obtenir une surface lisse.
06 - Mélanger le sucre en poudre et la cannelle dans une assiette creuse. Rouler chaque boule farcie dans ce mélange pour un enrobage uniforme.
07 - Déposer les boules espacées sur la plaque préparée en veillant à laisser environ 5 cm entre elles. Cuire 12 à 15 minutes jusqu'à légère coloration dorée et texture ferme.
08 - Laisser tiédir quelques minutes sur la plaque puis transférer sur une grille pour refroidissement complet.
09 - Pour une finition gourmande, napper les churros refroidis d'un filet de sauce caramel juste avant de servir, selon l'envie.

# Informations utiles:

01 - Pour un enrobage plus uniforme, rouler les boules dans le sucre-cannelle dès leur façonnage alors qu'elles sont encore légèrement humides.

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