Cigares Courgette Feta Gourmande (Version à imprimer)

Alliance parfaite de courgette et feta en croustillant doré, idéale pour un apéritif ou une entrée légère.

# Liste des ingrédients:

→ Garniture

01 - 300 g de courgettes jeunes, finement râpées et soigneusement égouttées
02 - 100 g de feta de brebis, émiettée
03 - 60 g de mozzarella spécial cuisson, coupée en petits dés
04 - 1 œuf moyen, battu
05 - 1 cuillère à soupe rase de farine de blé
06 - 1 cuillère à café d’herbes de Provence, optionnel
07 - 1 pincée de sel, à ajuster selon votre goût
08 - 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu

→ Montage et cuisson

09 - 6 feuilles de brick, conservées sous un linge humide
10 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, pour badigeonner

# Étapes de préparation:

01 - Râpez finement les courgettes sur une râpe à gros trous, puis placez-les dans un torchon propre et pressez fermement pour retirer le maximum d’humidité.
02 - Dans un saladier, mélangez les courgettes pressées, la feta émiettée, la mozzarella en dés, l’œuf battu, la farine, les herbes de Provence, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
03 - Chauffez le four à 200°C et recouvrez une plaque de papier cuisson.
04 - Coupez chaque feuille de brick en deux demi-cercles. Maintenez-les sous un linge humide pour éviter qu’elles ne sèchent.
05 - Déposez une cuillère à soupe de farce sur le bord arrondi d’un demi-cercle de brick. Rabattez les côtés vers le centre, puis roulez fermement pour former un cylindre. Scellez l’extrémité avec une goutte d’eau ou d’huile d’olive.
06 - Disposez les cigares sur la plaque, badigeonnez-les d’huile d’olive et enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à coloration dorée et texture croustillante.
07 - Servez chaud ou tiède, accompagnés d’une sauce au yaourt citronnée, de sauce tomate ou d’un dip aux herbes selon l’envie.

# Informations utiles:

01 - Pressez soigneusement les courgettes afin d'éviter un excès d'humidité qui détremperait la garniture.
02 - Utilisez une feta de brebis authentique et une mozzarella spéciale cuisson pour un résultat fondant mais sans excès d’humidité.
03 - Répartissez délicatement la farce pour des cigares réguliers, compactez sans trop tasser.
04 - Les cigares se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou 1 mois au congélateur.
05 - Pour retrouver le croustillant, réchauffez au four à 180°C pendant 5-8 minutes.

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