Cigares Courgettes Croustillants Feta (Version à imprimer)
Courgettes, feta, mozzarella, chapelure dorée, au four, alliance de textures et saveurs méditerranéennes.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 grandes courgettes (environ 500 g), coupées en longues lanières de 2-3 mm
→ Fromages et produits laitiers
02 -
100 g de feta émiettée
03 -
100 g de mozzarella râpée ou en petits dés
→ Œufs
04 -
1 œuf moyen, battu
→ Assaisonnements & aromates
05 -
1 gousse d’ail finement hachée
06 -
10 g de ciboulette fraîche ciselée
07 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
08 -
1 cuillère à café d’origan séché ou herbes de Provence
09 -
Sel fin, au goût
10 -
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
→ Enrobage
11 -
50 g de chapelure
→ Sauce au yaourt (optionnelle)
12 -
150 g de yaourt nature ou yaourt grec
13 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
14 -
1 cuillère à café de menthe fraîche hachée
# Étapes de préparation:
01 -
Rincer les courgettes, retirer les extrémités. Tailler dans la longueur en fines bandes régulières à l’aide d’une mandoline. Disposer sur du papier absorbant, saupoudrer d’un peu de sel, laisser dégorger 10 minutes puis sécher délicatement.
02 -
Mélanger la feta émiettée, la mozzarella, l’œuf battu, l’ail haché, la ciboulette et l’origan dans un saladier. Assaisonner d’un peu de poivre. Remuer pour obtenir un appareil homogène.
03 -
Préchauffer le four à 200°C. Couvrir une plaque de papier cuisson légèrement huilé. Déposer une lanière de courgette, placer une cuillère à café de farce à une extrémité, puis rouler délicatement. Répéter jusqu’à épuisement. Aligner les cigares soudure en dessous.
04 -
Badigeonner la surface des cigares d’une fine couche d’huile d’olive. Saupoudrer uniformément de chapelure.
05 -
Enfourner 15 à 18 minutes jusqu’à coloration dorée et croustillante. Retourner délicatement à mi-cuisson pour un résultat uniforme.
06 -
Mélanger le yaourt avec le jus de citron et la menthe ciselée. Saler, poivrer et réserver au frais.
07 -
Servir les cigares chauds ou tièdes avec la sauce au yaourt, accompagnés éventuellement d’une salade verte ou de pain pita grillé.
# Informations utiles:
01 -
Utiliser des courgettes bien fermes pour faciliter le tranchage en lanières et garantir une bonne tenue au roulage.