Citron Cups Barres Douces (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base des cookies
01 -
1 tasse de beurre doux (température ambiante)
02 -
1½ tasses de sucre
03 -
2¾ tasses de farine tout usage
04 -
1 œuf frais
05 -
1 cuillère à café de vanille liquide
06 -
½ cuillère à café de levure chimique
07 -
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
→ Crème au citron
08 -
2 jaunes d'œufs et 2 œufs entiers
09 -
⅔ tasse de jus de citron fraîchement pressé
10 -
1 tasse de sucre blanc
11 -
6 cuillères à soupe de beurre mou
→ Décoration
12 -
Sucre glace (environ 2 cuillères à soupe)
13 -
Zestes râpés d'un citron
# Instructions:
01 -
Commence par mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à ce que ce soit bien crémeux. Fouette ensuite l'œuf et l'extrait de vanille, avant de rajouter la farine tamisée, le bicarbonate et la levure. Mélange bien jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
02 -
En roulettes, façonne des boules de pâte et place-les dans un moule à mini-muffins. Mets-les dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées. Aussitôt sorties du four, presse le centre pour former des petites coupelles. Laisse ensuite refroidir.
03 -
Dans une casserole à feu moyen, mélange le beurre mou avec le sucre. Ajoute les œufs puis le jus de citron en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et épaissi.
04 -
Remplis délicatement chaque cup refroidie avec la crème citronnée. Dispose-les au frais pour les raffermir. Juste avant de servir, saupoudre de sucre glace et ajoute une pincée de zeste de citron sur chaque cup.