Clafoutis Mirabelles Mascarpone Estival (Version à imprimer)
Savourez une alliance délicate de mirabelles fraîches et mascarpone dans un dessert fruité et léger.
# Liste des ingrédients:
→ Base aux fruits
01 -
400 g de mirabelles fraîches, lavées, dénoyautées et coupées en deux
→ Préparation et garniture du plat
02 -
10 g de beurre doux pour graisser le plat
03 -
1 cuillère à soupe de sucre blanc pour saupoudrer le plat
→ Appareil à clafoutis
04 -
3 œufs entiers de calibre moyen
05 -
65 g de sucre blanc
06 -
125 g de mascarpone à température ambiante
07 -
20 cl de lait demi-écrémé
08 -
50 g de maïzena
09 -
1 cuillère à soupe de sucre muscovado
# Étapes de préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer généreusement un plat à four (rectangulaire ou rond), puis saupoudrer uniformément le fond de sucre blanc. Répartir les mirabelles côté coupé vers le haut dans le plat.
02 -
Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec 65 g de sucre blanc jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement mousseuse. Incorporer le mascarpone puis fouetter vivement pour éviter les grumeaux. Délayer la maïzena dans le lait froid, puis verser ce mélange sur la préparation aux œufs. Mélanger jusqu’à obtention d’un appareil lisse.
03 -
Verser l’appareil sur les mirabelles bien réparties dans le plat. Saupoudrer toute la surface avec le sucre muscovado. Cuire au centre du four pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et qu’une lame de couteau ressorte propre.
04 -
Laisser tiédir quelques minutes avant de servir pour une texture onctueuse, ou déguster froid selon la préférence.
# Informations utiles:
01 -
Choisir des mirabelles mûres mais bien fermes pour privilégier leur goût et leur tenue à la cuisson.
02 -
Utiliser le mascarpone à température ambiante favorise une incorporation sans grumeaux.
03 -
Pour une note subtile, incorporez une cuillère à café d’extrait de vanille dans l’appareil.