Colombo Poulet Epice (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 grosses cuisses de poulet.
02 - 1 oignon rouge.
03 - 4 gousses d'ail écrasées.
04 - 1 échalote hachée.
05 - 1 courgette.
06 - 1 aubergine.
07 - 3 pommes de terre coupées en morceaux.
08 - 3 cuillères à soupe de persil frais haché.
09 - 15 cl de lait de coco non sucré.
10 - 1 petit piment vert entier.
11 - 1 citron (son jus uniquement).
12 - 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc.
13 - 3 cuillères à soupe de mélange d'épices colombo.
14 - 1 cuillère à café de coriandre moulue.
15 - 1 grand verre d'eau.
16 - Sel et poivre, selon vos goûts.

# Instructions:

01 - Combinez l’échalote, l’ail, l’eau, le vinaigre, les épices et la coriandre dans un bol.
02 - Trempez les cuisses de poulet dans la marinade et laissez-les reposer toute une nuit.
03 - Faites cuire doucement les oignons jusqu’à ce qu’ils ramollissent un peu.
04 - Faites dorer les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
05 - Ajoutez dans la poêle toute la marinade préparée précédemment.
06 - Incorporez tous les légumes découpés dans le plat.
07 - Versez le lait de coco, le jus du citron, le persil haché et le petit piment.
08 - Couvrez et laissez cuire tranquillement environ 40 minutes.

# Notes:

01 - Le poulet prend un maximum de saveurs grâce au temps de marinade.
02 - Les légumes ne doivent pas être trop cuits, ils restent un peu fermes.
03 - Ce plat est délicieux accompagné de riz basmati.

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