Conchiglioni ricotta petits pois (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 paquet de conchiglioni
02 -
Fèves fraîches (à remplacer si besoin)
03 -
Ricotta
04 -
Pecorino râpé
05 -
1 citron jaune
06 -
Huile d'olive extra vierge
07 -
Poivre noir
08 -
Sel fin
09 -
Pesto au basilic (facultatif)
# Instructions:
01 -
Suivez les instructions sur le paquet pour faire cuire les conchiglioni dans une grande quantité d'eau salée.
02 -
Plongez les fèves fraîches quelques instants dans de l'eau bouillante pour les blanchir.
03 -
Mélangez ensemble dans un saladier la ricotta, le zeste d'un citron, un filet d'huile d'olive, du pecorino râpé, une pincée de sel et du poivre. Ajoutez-y une petite poignée de fèves déjà blanchies. (Les petits pois peuvent remplacer les fèves si nécessaire.)
04 -
Farcissez les conchiglioni avec votre préparation à base de ricotta et fèves.
05 -
Arrosez les pâtes d'une huile d'olive légèrement tiède, parsemez un peu de pecorino râpé en supplément, ajoutez une touche de jus de citron, et quelques feuilles fraîches de menthe. Si ça vous tente, une petite cuillère de pesto peut rehausser le tout.
# Notes:
01 -
Si vous n'avez pas de petits pois, des fèves feront très bien l'affaire.