Confiture Fraises Chocolat Noir (Version à imprimer)

Fraises fraîches et chocolat noir fusionnent en une douceur à la fois riche et savoureuse.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 500 g de fraises fraîches, lavées et équeutées, sélectionnées bien mûres
02 - 200 g de sucre cristallisé de qualité
03 - 100 g de chocolat noir haché finement, 70% de cacao
04 - 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
05 - 1/2 cuillère à café d'extrait naturel de vanille

# Étapes de préparation:

01 - Découpez les fraises en morceaux de taille moyenne dans un grand bol, en gardant quelques morceaux plus gros pour incorporer des morceaux entiers dans la préparation.
02 - Ajoutez le sucre sur les fraises. Mélangez délicatement puis laissez macérer 30 minutes afin que les fruits libèrent leur jus et s’imprègnent du sucre.
03 - Transférez le mélange dans une casserole à fond épais. Portez à ébullition à feu moyen puis réduisez et laissez mijoter 15 à 20 minutes. Remuez régulièrement avec une cuillère en bois pour éviter que le fond n’attache.
04 - Pour vérifier la prise, déposez une goutte sur une assiette froide sortie du congélateur. Si la confiture se fige légèrement, elle est prête à être enrichie.
05 - Retirez du feu, ajoutez immédiatement le chocolat noir haché, le jus de citron et l'extrait de vanille. Mélangez soigneusement afin d’obtenir une consistance homogène et fondue.
06 - Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés en remplissant jusqu’à 1 cm du bord. Fermez hermétiquement, retournez les bocaux 5 minutes pour former le vide, remettez à l’endroit puis laissez refroidir totalement à température ambiante.
07 - Une fois totalement refroidis, conservez les pots au réfrigérateur. À consommer dans les 3 mois pour une qualité optimale.

# Informations utiles:

01 - Pour une texture plus lisse, mixez légèrement les fraises avant la cuisson. La confiture s’accorde parfaitement sur des crêpes ou des tranches de brioche grillée. Ajoutez une cuillère à café de cannelle pour une note épicée selon votre goût.