Confiture Noël Pomme Cannelle (Version à imprimer)
Délicieuse confiture pomme-cannelle à savourer ou offrir, subtilement relevée de noix et de vanille.
# Liste des ingrédients:
→ Fruits et agrumes
01 -
1 kg de pommes (Golden ou Granny Smith), épluchées et découpées en petits dés
02 -
2 citrons pour leur jus
→ Épices et arômes
03 -
1 bâton de cannelle
04 -
1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'extrait de vanille
→ Sucre
05 -
800 g de sucre
→ Fruits à coque (facultatif)
06 -
100 g de noix hachées
# Étapes de préparation:
01 -
Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux réguliers. Disposer dans une grande casserole ou une cocotte. Arroser généreusement avec le jus de citron afin de prévenir l’oxydation.
02 -
Incorporer le sucre, le bâton de cannelle et la vanille (sucre vanillé ou extrait) aux pommes. Mélanger soigneusement et laisser macérer 30 minutes pour que les fruits rendent leur jus et que le sucre commence à se dissoudre.
03 -
Placer la casserole à feu doux. Remuer fréquemment jusqu'à dissolution complète du sucre et obtention d'une texture sirupeuse.
04 -
Augmenter le feu et porter à ébullition. Laisser cuire 20 à 30 minutes tout en remuant occasionnellement. Pour contrôler la prise, déposer une goutte sur une assiette froide : elle doit figer rapidement et ne pas couler.
05 -
Ajouter les noix hachées lors des toutes dernières minutes de cuisson, si vous choisissez cette variante.
06 -
Retirer le bâton de cannelle avant conditionnement. Verser la confiture chaude dans des pots en verre stérilisés. Remplir jusqu’au rebord, fermer hermétiquement puis retourner immédiatement les pots. Laisser totalement refroidir à température ambiante.
# Informations utiles:
01 -
Placer une assiette au congélateur avant cuisson pour vérifier la nappe de la confiture. Adapter la variété de pommes selon l’acidité souhaitée.