Cookies Lévain chocolat noix (Version à imprimer)
Cookies fondants aux pépites chocolat et noix, inspirés du fameux café new-yorkais, texture ultra moelleuse.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients secs
01 -
280 g de farine de blé tout usage
02 -
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
03 -
0,5 cuillère à café de sel fin
→ Ingrédients humides et garnitures
04 -
225 g de beurre doux ramolli
05 -
200 g de sucre brun
06 -
100 g de sucre en poudre
07 -
2 œufs entiers
08 -
2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
09 -
340 g de pépites de chocolat
10 -
110 g de noix hachées
# Étapes de préparation:
01 -
Préchauffer le four à 175°C.
02 -
Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier.
03 -
Fouetter le beurre ramolli avec le sucre brun et le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’une texture légère et mousseuse.
04 -
Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout, puis incorporer l’extrait de vanille.
05 -
Incorporer progressivement le mélange de farine, sans trop travailler la pâte.
06 -
Ajouter les pépites de chocolat et les noix hachées. Mélanger pour bien répartir.
07 -
Former des boules de pâte d’environ 60 g chacune et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
08 -
Enfourner pour 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les contours soient dorés.
09 -
Laisser refroidir les cookies sur la plaque avant de les manipuler.
# Informations utiles:
01 -
Pour varier, remplacez les noix par des noisettes ou des amandes, ou mélangez différents types de chocolat. Conservation : 1 semaine dans une boîte hermétique à température ambiante, ou 3 mois au congélateur séparés par du papier cuisson.