Cordon Bleu Cheddar (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
30g de beurre demi-sel.
02 -
3 cuillères à soupe d'huile végétale.
03 -
Chapelure fine pour paner.
04 -
Quelques grammes de farine pour enrober.
05 -
2 œufs battus.
06 -
4 morceaux d'escalopes de volaille.
07 -
4 fines tranches de jambon.
08 -
8 morceaux de fromage type emmental ou fromage français fondant.
09 -
Une pincée de sel.
10 -
Un peu de poivre moulu.
# Instructions:
01 -
Ouvre les escalopes délicatement pour former une sorte de poche.
02 -
Ajoute du sel et du poivre pour relever le goût.
03 -
Aplatis-les un peu entre deux morceaux de film plastique.
04 -
Dépose un morceau de fromage sur chaque escalope préalablement aplatie.
05 -
Recouvre le fromage avec une tranche de jambon.
06 -
Place un second morceau de fromage par-dessus.
07 -
Rabats les escalopes pour les refermer complètement.
08 -
Si besoin, utilise quelques cure-dents pour bien maintenir la forme.
09 -
Passe chaque escalope dans un peu de farine.
10 -
Trempe-les ensuite dans les œufs battus.
11 -
Couvre bien chaque escalope avec de la chapelure.
12 -
Pour plus de croustillant, refais une couche œufs-chapelure.
13 -
Dans une poêle, fais fondre le beurre avec l'huile.
14 -
Fais cuire chaque côté environ 5 à 6 minutes jusqu'à coloration dorée.
15 -
Dépose les escalopes dorées dans un plat et mets-les dans le four à 180°C.
16 -
Laisse cuire encore 10 minutes au four pour terminer.
17 -
Sers immédiatement pendant que c’est bien chaud.
# Notes:
01 -
Un plat familial gourmand qui revisite le classique cordon bleu avec une touche de fromage fondant. La préparation en deux étapes et la double panure apportent une texture bien croquante.