Cornets Tire Erable Gaufres (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Cornets fait maison

01 - 140 g de farine classique
02 - 1 pincée de sel fin
03 - 5 ml de graines de lin moulues
04 - 60 ml de purée de pommes sans sucre
05 - 30 ml d'eau froide
06 - 60 g de sirop d'agave
07 - 55 g de sucre brun
08 - 45 ml d'huile végétale fondue
09 - 5 ml d'arôme de vanille

→ Sirop d'érable

10 - 540 ml de sirop d'érable pur

→ Finitions et garnitures

11 - Beurre à l'érable crémeux
12 - Amandes ou autres noix selon vos goûts (optionnel)

# Instructions:

01 - Dans un saladier de taille moyenne, combinez la farine et le sel. Laissez de côté.
02 - Broyez finement les graines de lin, puis mélangez-les dans un grand bol avec la purée de pommes et l'eau. Laissez reposer environ 5 minutes pour épaissir.
03 - Ajoutez le sirop d'agave, le sucre, l'huile fondue et l'arôme de vanille au mélange humide. Fouettez avec un batteur électrique pendant une minute environ. Incorporez ensuite les ingrédients secs et mélangez avec une cuillère jusqu'à obtenir une pâte homogène.
04 - Faites chauffer la machine à gaufrettes. Disposez une petite quantité (environ 10 ml) de pâte au centre de l'appareil. Fermez et laissez cuire jusqu'à ce que la couleur soit dorée, environ 3 minutes. Formez immédiatement des cornets en les roulant autour d'une douille à pâtisserie.
05 - Une fois la pâte moulée, déposez les cornets sur une grille pour qu'ils refroidissent. Répétez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.
06 - Faites bouillir le sirop d'érable et utilisez un thermomètre pour surveiller la température. Une fois qu'elle atteint le niveau désiré (ajoutez 26 °F à la température d'ébullition de l'eau), mettez de côté environ 315 ml pour préparer la tire. Le reste peut être battu jusqu'à consistance granuleuse pour former des boules de sucre souple.
07 - Ajoutez une boule de sucre d'érable au fond de chaque cornet et finissez avec le sirop d'érable épaissi. Placez-les rapidement au réfrigérateur pour les solidifier.
08 - Quand tout est bien pris, décorez chaque cornet avec une touche de beurre à l'érable et une noix si vous le souhaitez. Réfrigérez encore avant de savourer.

# Notes:

01 - Pour que le sirop tienne mieux dans les cornets, refroidissez-les au préalable.

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