Côtelettes porc pommes sauce (Version à imprimer)

Viande tendre, sauce généreuse et pommes de terre pour un plat chaleureux et familial, parfait pour partager.

# Liste des ingrédients:

→ Viandes

01 - 6 côtelettes de porc, avec ou sans os, épaisses d’environ 2,5 cm

→ Légumes et herbes

02 - 4 pommes de terre moyennes, épluchées et découpées en dés
03 - 1 oignon finement émincé
04 - 1 poivron vert, en petits morceaux (optionnel)

→ Matières grasses

05 - 3 cuillères à soupe de beurre ou d’huile d’olive

→ Épices et assaisonnements

06 - Une cuillère à café d’ail en poudre
07 - Une cuillère à café d’oignon en poudre
08 - Une cuillère à café de paprika doux
09 - Du sel au goût
10 - Du poivre au goût
11 - Une cuillère à soupe de persil séché pour la touche finale

→ Liquides et liants

12 - 500 ml de bouillon de volaille
13 - 300 g de crème de champignons ou crème de poulet en conserve
14 - 2 cuillères à soupe de farine pour épaissir, si souhaité
15 - Une cuillère à soupe de sauce Worcestershire (facultatif)

# Étapes de préparation:

01 - Saupoudrez généreusement les côtelettes de porc avec le paprika, les poudres d’oignon et d’ail, puis ajoutez du sel et du poivre. Faites chauffer le beurre ou l'huile d’olive sur le mode Sauté de votre autocuiseur. Faites dorer les côtelettes, environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à une belle coloration. Mettez-les de côté temporairement.
02 - Faites doucement revenir l’oignon émincé et le poivron vert (optionnel) dans les matières grasses restantes pendant 2 minutes. Si vous utilisez de la farine, incorporez-la et remuez pendant une minute pour réaliser un roux rapide. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille, la crème de champignons et la sauce Worcestershire, en mélangeant tout pour obtenir une sauce bien lisse.
03 - Disposez les cubes de pommes de terre dans le fond de l’autocuiseur. Placez les côtelettes précuites directement sur les légumes. Versez la sauce aromatique préparée sur l’ensemble en veillant à bien répartir.
04 - Fermez le couvercle de votre autocuiseur et mettez la soupape en position étanche. Sélectionnez le mode Haute pression/Cuisson sous pression pour 25 minutes. Une fois terminé, laissez la pression redescendre naturellement pendant 10 minutes avant d’évacuer manuellement le reste de la vapeur.
05 - Ouvrez délicatement l’autocuiseur, puis retirez les pommes de terre et les côtelettes sans les abîmer. Si la sauce vous semble trop liquide, passez en mode Sauté et laissez cuire quelques minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elle épaississe. Replacez les ingrédients dans la sauce avant de servir. Parsemez un peu de persil séché sur le dessus juste avant de déguster.

# Informations utiles:

01 - Servez ce plat avec une salade verte ou des légumes vapeur pour le rendre complet. Vous pouvez aussi ajouter une touche de fromage râpé au-dessus juste avant le service pour le rendre encore plus savoureux.

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