Courgette Saumon Delice (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
300 g de courgettes fraîches
→ Assaisonnements
02 -
Un peu de sel (3 pincées)
03 -
15 g d'huile d'olive
→ Produits laitiers
04 -
35 g de crème épaisse onctueuse
05 -
6 cuillères à soupe de fromage ail et fines herbes
→ Protéines
06 -
3 œufs frais
07 -
4 tranches de saumon fumé
→ Farines
08 -
50 g de farine classique
# Instructions:
01 -
Commencez par bien laver les courgettes, séchez-les et râpez-les soigneusement. Chauffez-les dans une poêle avec un petit filet d'huile. Remuez doucement jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore, environ 10 minutes. Ajoutez une pincée de sel et laissez refroidir en les mettant de côté.
02 -
Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Montez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Fouettez dans un bol les jaunes avec la crème, un peu de sel, la farine et les courgettes refroidies. Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation, en les incorporant doucement.
03 -
Étalez la préparation dans un grand moule plat ne dépassant pas 2 cm de hauteur. Egalisez avec une spatule. Enfournez à 180°C et laissez cuire pendant environ 12 minutes. Une fois cuit, démoulez directement sur un torchon propre et laissez bien refroidir.
04 -
Badigeonnez la pâte refroidie avec le fromage ail et fines herbes. Déposez ensuite uniformément les tranches de saumon fumé sur toute la surface.
05 -
Enroulez doucement la pâte garnie en la serrant bien au fur et à mesure.
06 -
Emballez le roulé dans du film plastique et laissez-le reposer au frais au moins deux heures pour qu'il se tienne mieux avant de le couper.
# Notes:
01 -
Pour réaliser de belles tranches, utilisez un couteau bien affûté après le passage au réfrigérateur.