Courgettes farcies gratinées viande (Version à imprimer)

Courgettes garnies de viande, sauce tomate fondante et gratin doré, parfait pour un repas familial.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes

01 - Courgettes moyennes, 2000 g

→ Viande

02 - Viande hachée de bœuf, 700 g

→ Base aromatique

03 - Oignon jaune, 200 g
04 - Ail, 15 g

→ Sauce tomate

05 - Tomates concassées, 800 g
06 - Concentré de tomate, 80 g
07 - Eau, 200 ml

→ Fromage

08 - Fromage râpé type emmental ou mozzarella, 300 g

→ Assaisonnement

09 - Huile d’olive vierge extra, 60 g
10 - Sel fin, 12 g
11 - Poivre noir moulu, 4 g
12 - Herbes séchées (origan, thym), 8 g
13 - Paprika doux, 4 g
14 - Sucre fin, 6 g

# Étapes de préparation:

01 - Laver les courgettes. Les couper en deux dans la longueur. Évider délicatement la chair à l’aide d’une cuillère, sans percer la peau. Réserver la chair pour la farce.
02 - Blanchir les coques de courgettes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égoutter et réserver sur un linge propre.
03 - Ciseler finement l’oignon et hacher l’ail. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse. Ajouter les oignons, faire suer à feu moyen 5 minutes, puis incorporer l’ail et cuire 1 minute supplémentaire.
04 - Ajouter la viande hachée dans la sauteuse. Saisir à feu vif, émietter soigneusement, puis cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de jus. Ajouter la chair de courgette réservée, bien mélanger.
05 - Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, l’eau, les herbes séchées, le paprika, le sucre, le sel et le poivre à la viande. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes jusqu’à obtention d’une sauce épaisse et fondante.
06 - Disposer les coques de courgette dans un grand plat allant au four. Garnir généreusement chaque moitié avec la farce. Verser le reste de sauce autour des courgettes dans le plat.
07 - Parsemer chaque courgette de fromage râpé de façon homogène. Enfourner à 190°C chaleur tournante pendant 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
08 - Sortir du four. Laisser reposer 5 minutes puis servir chaud, accompagné éventuellement d’un féculent ou d’une salade verte.

# Informations utiles:

01 - Intégrer la chair de courgette dans la farce évite le gaspillage et accentue le moelleux du plat.
02 - La cuisson lente de la sauce tomate enrichit la saveur et garantit une texture fondante.
03 - Choisir des courgettes fermes et de taille homogène permet d’assurer une cuisson régulière.
04 - Ce plat peut être préparé à l’avance et se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.

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