Couscous boulettes bœuf sauce tomate (Version à imprimer)

Boulettes moelleuses, semoule légère et sauce tomate parfumée. Un plat familial simple et savoureux.

# Liste des ingrédients:

→ Semoule

01 - 300 g de semoule de blé moyenne
02 - 20 g de beurre doux ou huile neutre
03 - 300 ml d'eau chaude salée

→ Boulettes de boeuf

04 - 500 g de bœuf haché
05 - 60 g d'oignon finement haché
06 - 2 gousses d'ail écrasées
07 - 1 petit œuf
08 - 30 g de chapelure
09 - 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
10 - 1 cuillère à café de sel fin
11 - 0,5 cuillère à café de poivre moulu
12 - 1 cuillère à café de paprika doux ou de cumin moulu

→ Sauce tomate

13 - 400 g de tomates concassées ou coulis de tomate
14 - 60 g d'oignon finement haché
15 - 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
16 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
17 - 50 ml d'eau ou bouillon chaud

# Étapes de préparation:

01 - Dans un saladier, mélanger le bœuf haché avec la moitié de l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, le sel, le poivre, l’épice choisie et une cuillère à soupe de persil. Malaxer soigneusement à la main afin d’obtenir une préparation homogène.
02 - Avec les mains légèrement humidifiées, former des boulettes régulières de la taille d’une noix pour assurer une cuisson homogène.
03 - Chauffer une grande poêle ou cocotte avec l’huile d’olive. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 5 à 6 minutes jusqu’à une belle coloration.
04 - Ajouter le reste d’oignon autour des boulettes dans la poêle et faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
05 - Verser les tomates concassées et le bouillon chaud. Mélanger délicatement afin de bien napper les boulettes.
06 - Couvrir puis laisser mijoter 20 minutes à feu doux jusqu’à obtenir une sauce épaisse et des boulettes tendres.
07 - Disposer la semoule dans un grand saladier. Verser 300 ml d’eau chaude salée, couvrir et laisser gonfler 5 minutes sans remuer.
08 - Ajouter le beurre ou l’huile à la semoule. Aérer minutieusement à la fourchette pour bien séparer les grains.
09 - Répartir la semoule dans les assiettes. Napper généreusement de sauce tomate, puis disposer les boulettes par-dessus.
10 - Juste avant de servir, parsemer de persil frais ciselé pour une note parfumée et colorée.

# Informations utiles:

01 - Humidifier légèrement les mains pour façonner les boulettes rapidement et éviter que la viande ne colle.
02 - Le bœuf peut être remplacé par de l’agneau, du poulet haché ou une alternative végétarienne comme les pois chiches ou les lentilles.

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