Couscous aux crevettes champignons (Version à imprimer)

Semoule tendre aux crevettes et champignons, relevée de paprika, cumin et herbes fraîches.

# Liste des ingrédients:

→ Produits céréaliers

01 - 400 g de semoule moyenne ou fine

→ Produits de la mer

02 - 500 g de crevettes décortiquées, fraîches ou surgelées

→ Légumes

03 - 250 g de champignons de Paris émincés
04 - 1 gros oignon jaune (120 g)
05 - 1 petit poivron ou carotte en dés (100 g)
06 - 2 gousses d’ail
07 - 15 g de persil frais

→ Matières grasses

08 - 3 cuillères à soupe d'huile d’olive
09 - 20 g de beurre doux ou de margarine

→ Épices

10 - 1 cuillère à café de paprika
11 - 1/2 cuillère à café de cumin
12 - Sel fin
13 - Poivre noir du moulin

→ Liquides

14 - 450 ml d’eau chaude ou de bouillon de légumes

# Étapes de préparation:

01 - Verser la semoule dans un grand saladier, ajouter l’eau chaude salée, couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
02 - Égrainer la semoule avec une fourchette, puis incorporer le beurre pour bien séparer les grains et conserver une texture moelleuse.
03 - Faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à légère coloration.
04 - Ajouter les champignons et le poivron ou les dés de carotte, faire sauter à feu vif pendant 5 à 6 minutes jusqu’à évaporation de l’eau et début de caramélisation.
05 - Saupoudrer de paprika, cumin, sel et poivre. Mélanger afin de bien parfumer les légumes.
06 - Ajouter les crevettes, saisir 2 à 3 minutes à feu vif jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et légèrement grillées.
07 - Parsemer de persil ciselé en fin de cuisson pour conserver la fraîcheur des herbes.
08 - Disposer la semoule chaude dans des bols ou assiettes creuses puis répartir généreusement le mélange crevettes et champignons par-dessus.
09 - Arroser d’un filet d’huile d’olive pour apporter brillance et saveur.
10 - Servir sans attendre, bien chaud.

# Informations utiles:

01 - Utilisez des crevettes surgelées déjà décortiquées pour gagner du temps ; elles peuvent être cuisinées sans décongélation préalable.
02 - Pour une option végétarienne, substituez les crevettes par des pois chiches égouttés ou du poulet émincé pour une version carnée.
03 - Attention à la surcuisson des crevettes : un temps de cuisson excessif les rendra caoutchouteuses.

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