Couscous poulet citron olives (Version à imprimer)

Poulet doré, citron, olives et semoule moelleuse pour un plat réconfortant aux saveurs méditerranéennes.

# Liste des ingrédients:

→ Viandes

01 - 1 kg de cuisses ou pilons de poulet, découpés en 6 à 8 morceaux

→ Produits céréaliers

02 - 300 g de semoule de couscous moyenne

→ Légumes et condiments

03 - 120 g d'oignons émincés
04 - 2 gousses d'ail hachées
05 - 1 citron jaune (rondelles plus jus pressé)
06 - 120 g d'olives vertes dénoyautées
07 - 3 cuillères à soupe de persil frais ciselé

→ Matières grasses

08 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
09 - 20 g de beurre ou un filet d'huile pour la semoule

→ Assaisonnements

10 - 1 cuillère à café de sel
11 - 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
12 - 1 cuillère à café de paprika ou mélange d’épices spécial volaille

→ Liquides

13 - 600 ml d'eau ou de bouillon de volaille chaud

# Étapes de préparation:

01 - Émincez les oignons, hachez l’ail, tranchez le citron en fines rondelles puis pressez le reste pour recueillir son jus. Hachez finement le persil.
02 - Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte, puis faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces durant 6 à 8 minutes, jusqu’à coloration dorée et caramélisée.
03 - Ajoutez les oignons émincés et l’ail autour du poulet, faites-les revenir 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dégagent un parfum agréable.
04 - Incorporez le sel, le poivre, le paprika ou mélange d’épices, ainsi que le jus de citron. Mélangez soigneusement pour enrober chaque morceau de poulet.
05 - Versez le bouillon chaud, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et juteux.
06 - Ajoutez les olives vertes et les rondelles de citron dans la cocotte. Poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires pour que la sauce s’imprègne des arômes.
07 - Placez la semoule dans un grand saladier, versez 300 ml d’eau chaude salée dessus, couvrez et laissez gonfler 5 minutes.
08 - Ajoutez le beurre ou un filet d’huile puis égrenez soigneusement la semoule à la fourchette pour séparer les grains.
09 - Disposez la semoule chaude dans les assiettes, déposez les morceaux de poulet par-dessus, puis nappez généreusement avec la sauce aux oignons, olives et citron.
10 - Parsemez chaque assiette de persil frais ciselé avant de servir immédiatement.

# Informations utiles:

01 - Pour gagner du temps, utilisez de la semoule précuite instantanée, qui ne nécessite qu’une réhydratation à l’eau chaude.
02 - Adaptez ce plat en remplaçant le poulet par des boulettes de viande, du poisson ou des légumes rôtis selon les préférences.
03 - Laissez reposer le poulet 5 minutes hors du feu avant de servir pour obtenir une sauce plus épaisse et savoureuse.

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