Poulet et légumes couscous (Version à imprimer)
Couscous parfumé avec poulet tendre, légumes dorés et touche d'herbes.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
3 courgettes, découpées en petits morceaux
02 -
8 grosses carottes, tranchées en rondelles épaisses d’un centimètre
03 -
4 gros oignons, émincés en gros quartiers
04 -
2 tomates, coupées en dés
05 -
2 gousses d’ail, épluchées
→ Assaisonnements et liquides
06 -
15 ml de pâte de tomates
07 -
30 ml d’huile de tournesol
08 -
1,125 litre de bouillon de volaille
09 -
10 ml d’harissa
10 -
125 ml d’herbes conservées au sel
→ Protéines
11 -
540 ml de pois chiches en conserve, rincés et bien égouttés
12 -
2 poulets entiers d’environ 1,8 kg chacun
→ Céréales
13 -
600 g de semoule de couscous
# Étapes de préparation:
01 -
Mettez votre four à chauffer à 190 °C. Prenez une grande rôtissoire et mélangez-y les carottes, oignons et ail avec un filet d’huile. Ajoutez un peu de poivre. Placez la grille au-dessus des légumes et installez-y les poulets, poitrine vers le haut. Répartissez une partie des herbes à l’intérieur, et le reste sur les cuisses et poitrines. Laissez reposer 15 minutes avant d’enfourner, puis cuisez pendant 1 heure.
02 -
Sortez la rôtissoire du four. Posez les poulets sur une autre plaque. Ajoutez dans la rôtissoire les pois chiches égouttés, les courgettes, les tomates, l’harissa, la pâte de tomates, ainsi que 375 ml de bouillon. Mélangez bien. Remettez la grille et les poulets sur le dessus. Remettez au four pour 45 minutes, ou jusqu'à ce que les cuisses atteignent une température interne de 82 °C.
03 -
Faites bouillir le bouillon restant dans une casserole. Retirez du feu, versez-y le couscous, couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes. Aérez le couscous avec une fourchette.
04 -
Détachez les cuisses et les poitrines des poulets. Dans une grande assiette, disposez les morceaux de poulet avec les légumes. Accompagnez avec le couscous. Servez immédiatement.
# Informations utiles:
01 -
Les herbes au sel maison ajoutent une touche savoureuse et personnelle.