Crabe Avocat Riz Croustillant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base croustillante de riz

01 - 1 tasse et demie de riz rond japonais (le riz gluant est aussi une bonne option)
02 - 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
03 - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée
04 - 1 cuillère et demie à soupe de sucre
05 - ¾ tasse d'huile végétale neutre (pour frire)

→ Garnitures savoureuses

06 - 120 g de crabe en boîte (environ ⅓ tasse)
07 - 1 cuillère à soupe de l'huile de sésame
08 - 2 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise (exemple : Kewpie classique)
09 - 3 cuillères à soupe de Sriracha
10 - 3 oignons nouveaux émincés
11 - 1 avocat mûr de taille moyenne

→ Petites finitions

12 - Graines de sésame pour la décoration

# Instructions:

01 - Faites cuire le riz japonais dans une casserole ou un cuiseur à riz pour obtenir environ 4 tasses une fois cuit. Pendant qu’il est encore chaud, mélangez doucement avec le sucre, le vinaigre de riz et l’huile de sésame.
02 - Prenez un moule rectangulaire ou carré (20 x 20 cm par exemple), graissez-le légèrement. Appuyez doucement le riz dans ce moule avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit bien compact. Réfrigérez 30 min à 1 heure pour qu'il prenne.
03 - Coupez finement les oignons verts. Dans un bol, combinez le crabe en boîte, la mayonnaise Kewpie, l'huile de sésame et la Sriracha. Ajoutez les oignons émincés. Ensuite, coupez l'avocat en deux, ôtez le noyau et coupez-le en tranches fines.
04 - Démoulez votre riz refroidi sur une planche à découper. Coupez-le doucement en morceaux rectangulaires (environ 5 cm de côté). Cela devrait donner environ 12 galettes. Chauffez de l'huile neutre dans une poêle, puis faites frire chaque galette 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
05 - Sur chaque galette chaude, mettez une tranche d'avocat, puis ajoutez une cuillerée du mélange de crabe épicé. Terminez avec une pincée de graines de sésame. Dégustez aussitôt.

# Notes:

01 - Si nécessaire, remplacez la chair de crabe par du surimi râpé.
02 - Pas le temps d'attendre que le riz refroidisse au réfrigérateur ? Mettez-le au congélateur pendant 20 minutes environ.

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