Crème dessert vanille onctueuse (Version à imprimer)

Délicieuse crème vanille lisse et fondante, relevée d’une touche de cacao, parfaite pour un moment gourmand.

# Liste des ingrédients:

→ Éléments principaux

01 - 600 ml de lait entier
02 - 200 ml de crème liquide entière
03 - 4 jaunes d'œufs
04 - 80 g de sucre en poudre
05 - 30 g de fécule de maïs
06 - 1 gousse de vanille ou 2 cuillères à café d’extrait naturel

→ Finition

07 - Cacao en poudre non sucré, pour saupoudrer

# Étapes de préparation:

01 - Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture pâle et mousseuse.
02 - Ajouter la fécule de maïs et mélanger soigneusement afin d'éviter la formation de grumeaux.
03 - Faire chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue ou l’extrait, sans atteindre l’ébullition. Retirer la gousse après infusion.
04 - Verser progressivement le mélange chaud sur la préparation œufs-sucre en fouettant énergiquement.
05 - Transvaser le tout dans la casserole et cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à obtenir une consistance lisse et nappante.
06 - Répartir immédiatement la crème dans des pots ou verrines et lisser la surface.
07 - Laisser tiédir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
08 - Juste avant de servir, saupoudrer légèrement de cacao en poudre non sucré.

# Informations utiles:

01 - Pour obtenir une texture parfaitement soyeuse, utiliser un mixeur plongeant sur la crème chaude si nécessaire.
02 - Le sucre en poudre peut être remplacé par du sucre de canne blond pour une saveur plus chaleureuse.
03 - Pour un rendu encore plus crémeux, filmer la surface de la crème au contact pendant le refroidissement.

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