Crème vanille caramel amandes (Version à imprimer)

Allie douceur vanillée, caramel coulant et croquant d’amandes pour une expérience sucrée irrésistible.

# Liste des ingrédients:

→ Appareil à crème

01 - 50 cl de lait entier
02 - 4 jaunes d'œufs
03 - 70 g de sucre en poudre
04 - 30 g de fécule de maïs (Maïzena)
05 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille
06 - 20 g de beurre doux
07 - 1 pincée de fleur de sel (optionnel)

→ Finition

08 - 120 g de sauce caramel
09 - 60 g d'amandes concassées

# Étapes de préparation:

01 - Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une préparation pâle et homogène.
02 - Ajouter progressivement la fécule de maïs en fouettant soigneusement pour éviter la formation de grumeaux.
03 - Verser le lait dans une casserole et porter à frémissement à feu moyen.
04 - Verser le lait chaud en filet sur le mélange œufs-sucre-fécule tout en fouettant constamment.
05 - Transvaser la préparation dans la casserole et cuire à feu doux en remuant sans interruption jusqu'à épaississement.
06 - Hors du feu, incorporer l'extrait de vanille, le beurre et la fleur de sel. Mélanger soigneusement.
07 - Répartir la crème chaude dans des verrines ou coupes.
08 - Napper la surface de chaque crème avec la sauce caramel en la laissant légèrement couler sur la préparation.
09 - Parsemer généreusement d'amandes concassées.
10 - Laisser tiédir puis placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

# Informations utiles:

01 - Gagnez du temps en utilisant une sauce caramel prête à l'emploi pour obtenir une texture lisse sans effort.
02 - Les amandes peuvent être remplacées par des noisettes ou des noix de pécan concassées selon vos préférences.
03 - Pendant la cuisson, remuer sans arrêt et maintenir un feu doux pour éviter tout accrochage ou texture granuleuse.

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