Cremeuse Soupe Crabe (Version à imprimer)
Une soupe onctueuse, généreuse en fruits de mer, infusée des saveurs du sherry et d'herbes délicates.
# Liste des ingrédients:
01 -
1 oignon doux, émincé.
02 -
3 tiges de céleri, coupées finement.
03 -
4 gousses d'ail pilées ou hachées.
04 -
5 cuillères à soupe de beurre non salé.
05 -
1/4 tasse de farine blanche.
06 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
07 -
3 tasses de bouillon de poisson.
08 -
1 tasse de crème entière.
09 -
2 tasses de lait entier légèrement chauffé.
10 -
2 feuilles de laurier.
11 -
1 cuillère à café d'épices Old Bay.
12 -
1/4 tasse de vin blanc sec (remplaçant sherry).
13 -
12 oz de chair de crabe fraîche.
14 -
1 livre de grosses crevettes, épluchées et nettoyées.
15 -
1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu.
16 -
Sel selon les goûts.
17 -
Estragon et ciboulette, finement hachés.
18 -
Crème fraîche (optionnelle).
# Étapes de préparation:
01 -
Dans un faitout, faites chauffer le beurre et faites dorer doucement l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
02 -
Ajoutez l’ail au mélange et faites cuire brièvement pendant environ 1 minute.
03 -
Incorporez la farine, mélangez bien, puis laissez cuire 2 minutes tout en remuant.
04 -
Versez le bouillon chaud, le lait, le concentré de tomate, les lauriers et les épices Old Bay. Laissez doucement mijoter pendant environ 5 minutes.
05 -
Mélangez la crème doucement et laissez encore mijoter 5 minutes supplémentaires.
06 -
Ajoutez les crevettes dans la soupe et laissez cuire 3 à 4 minutes. Ajoutez ensuite la chair de crabe ainsi que le vin blanc, et chauffez pendant 2 minutes.
07 -
Retirez les feuilles de laurier, ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Garnissez avec des herbes fraîches comme la ciboulette ou l'estragon et, si désiré, une touche de crème fraîche.
# Informations utiles:
01 -
Cette soupe crémeuse met en avant des saveurs raffinées et équilibrées des produits de la mer.
02 -
Les épices Old Bay ajoutent une touche incontournable et chaleureuse, parfaite pour accompagner ce plat.