Crepes Bacon Mais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 tasse de grains de maïs (frais, en boîte ou surgelés)
02 -
8 tranches de lard fumé, découpées en morceaux de 1 cm
03 -
⅓ tasse d’oignon doux émincé finement
04 -
1 tasse de farine classique
05 -
½ tasse de fromage râpé (Emmental ou Gruyère)
06 -
½ cuillère à café de sel fin
07 -
⅔ tasse de lait entier
08 -
1 cuillère à soupe d’huile végétale ou de tournesol
09 -
1 cuillère à café de levure chimique
10 -
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
11 -
⅛ cuillère à café de piment d’Espelette ou paprika fort
12 -
1 gros œuf, bien battu
13 -
Sirop d’érable chaud, pour accompagner
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle, faites revenir les morceaux de lard à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement croustillants. Ajoutez les oignons émincés et laissez cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Gardez une cuillère à soupe du mélange de côté pour décorer vos galettes avant de servir.
02 -
Dans un saladier, combinez la farine, la levure, le sel, le piment et la ciboulette. Versez ensuite le lait, l’œuf battu et l’huile. Mélangez rapidement pour obtenir une pâte. Intégrez ensuite le lard et les oignons cuisinés, le maïs et le fromage râpé. La préparation sera un peu compacte — si nécessaire, ajustez avec un peu de lait.
03 -
Chauffez une grande poêle légèrement graissée ou une plaque de cuisson. Déposez des portions de pâte avec une louche (environ ¼ de tasse chacune) et laissez cuire doucement jusqu’à ce que chaque face soit dorée — comptez 3 à 4 minutes par côté.
04 -
Disposez vos galettes chaudes en petites piles. Ajoutez un peu du mélange bacon/oignon réservé sur le dessus. N’oubliez pas un filet généreux de sirop d’érable bien chaud pour un délice sucré-salé !
# Notes:
01 -
Le calcul calorique ne prend pas en compte le sirop d’érable que vous pourriez rajouter.